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Receta clásica de sopa de tortilla de pollo

Receta clásica de sopa de tortilla de pollo



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Una sopa súper deliciosa que es fácil de hacer. Perfecto para esos fríos meses de invierno.

1910 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 825 ml de caldo de pollo
  • 165g de maíz dulce
  • 160g de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 225g de salsa gruesa
  • 225g de totopos de maíz
  • 55 g de queso cheddar rallado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. En una olla grande a fuego medio, saltee el pollo en el aceite durante 5 minutos. Agrega el ajo y el comino y mezcla bien. Luego agregue el caldo, el maíz dulce, la cebolla, la guindilla en polvo, el jugo de limón y la salsa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos.
  2. Divida algunas tortillas en tazones individuales y vierta la sopa sobre las patatas fritas. Cubra con el queso cheddar y un poco de crema agria.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2274)

Reseñas en inglés (1640)

por RMN

Pensé que esta receta era un buen punto de partida, pero la encontré un poco vaga. Esto es lo que hice: herví el pollo en un poco de agua con un diente de ajo y sal hasta que esté listo. Dejé enfriar el pollo hasta que pude manejarlo y desmenucé el pollo a mano (PERFECTO en esta sopa). En la olla, salteé la cebolla hasta que esté tierna, agregué el pollo y las especias y luego agregué el resto. Una salsa REALMENTE buena para usar que no la convertirá en demasiado tomate es una lata pequeña de salsa "Embassa". Esto se puede encontrar en la isla internacional de su tienda de comestibles. Tiene un sabor más a tomate fresco que un frasco de salsa normal y probablemente sea una cuarta parte del precio, ¡$ 1! Herví la sopa durante unos 15 minutos y creo que lo que realmente terminó esta sopa y la convirtió en una comida más - Cociné un poco de arroz a un lado y dejé que la gente agregara tanto o tan poco a su sopa como quisieran. También agregué aproximadamente 1/2 lata de frijoles negros escurridos y enjuagados. Esto le dio a la sopa un poco más de sustancia. Además, utilicé MUCHO más caldo de pollo de lo que sugería la receta: una lata de 48 onzas de caldo de pollo bajo en sodio, así como 3/4 de una caja (el resellable). No sé si el caldo hubiera sido suficiente si hubiera seguido la receta.-12 de marzo de 2006

por DANDM95

Esto estaba delicioso y no podría haber sido más fácil de hacer. Mi esposo echó todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y lo dejó cocinar durante aproximadamente 7 horas. Justo antes de que lo comiéramos, simplemente sacó las pechugas de pollo, las desmenuzó y las volvió a poner. Gran sabor para una preparación tan fácil. Mi recomendación es usar un buen caldo de pollo como la marca Pacific o Imagine, y encima queso pepper jack. Esta es una excelente manera de consumir chips de tortilla viejos.-28 de febrero de 2005

por jen253

¡A toda nuestra familia (y a muchos amigos) les ENCANTA esta receta! Lo he hecho muchas veces con sobras de pollo cocido o un pollo asado deli ... super fácil. Yo uso una salsa medianamente picante de maíz y frijoles negros, y agrego pimientos morrones o poblanos cortados en cubitos al salteado. Luego agregamos una lata de frijoles negros y un poco de cilantro a una receta doble. En lugar de papas fritas compradas, utilizo tortillas de maíz normales, las corto por la mitad y luego las corto en tiras estrechas. Rocíe con un poco de aceite en aerosol, agregue sal al gusto y hornee en el horno hasta que esté crujiente. Se ven y saben muy bien encima de la sopa.-30 de octubre de 2007


Sopa de pollo y tortilla

La sopa de tortilla de pollo es uno de esos alimentos reconfortantes que anhelo constantemente durante los meses de invierno, incluso en primavera. Los tiernos trozos de pollo y las especias se cuecen a fuego lento, haciendo que la casa tenga un olor divino. Simplemente crea una sensación hogareña, ¿sabes? ¡Puede comerlo solo para un almuerzo o cena saludable, o ir con todo y agregar queso, papas fritas crujientes, crema agria o aguacate para elevarlo de una sopa común a una cena excelente en poco tiempo!

A mi familia le gustan mucho las especias, así que me encanta agregar un poco más de chile en polvo, comino y ajo en esta sopa de tortilla. Para obtener más calor, puede agregar jalapeños picados, cilantro, una pizca de salsa Tabasco o pimientos. Siéntase libre de experimentar y ver lo que disfruta su familia.


Siga nuestra receta

Ingredientes

  • 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 tazas de agua
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 2 cucharaditas de chile en polvo sin sal
  • 1 1/2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 4 tazas de papas picadas
  • 3 tazas de zanahorias picadas
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 bolsa (16 onzas) de maíz congelado, descongelado
  • 4 tazas de pollo desmenuzado, solo carne (sin piel ni huesos)
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado, para decorar
  • 1/4 de cebollín picado, para guarnición
  • 2 limones, cortados en cuartos, para decorar
  • Precaliente el horno a 400 grados F. Usando un cuchillo o tijeras de cocina, corte las tortillas de maíz en tiras. Coloque las tiras en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Hornee en el horno hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, en una olla grande y pesada, mezcle el caldo de pollo, el agua, los tomates triturados, el chile en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Agregue las papas y hierva la mezcla a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca a medio-alto y cocine unos 5 minutos.
  • Agregue las zanahorias y el apio a la sopa, cocinando otros 5 minutos. Agregue el maíz y el pollo, cocine solo un par de minutos hasta que estén calientes.
  • Para servir, sirva la sopa en tazones y decore con cilantro, cebolletas, tiras de tortilla horneadas y rodajas de lima.

Información nutricional: gramos por
porción: 626 gramos, Calorías: 425, Carbohidratos: 53g, Proteínas: 36g, Grasas: 9g, Sat. Grasas: 2 g, Colesterol: 83 mg, Sodio: 620 mg, Fibra: 8 g


Comentarios

Acabo de ver este episodio, pero Rick hizo su propio caldo con muslos y piernas de pollo en una olla a presión (Instpot), hizo sus propios quesos, tiras de tortilla y cocinó rápidamente los trozos de chile secos (sin semillas y desvenados) en un poco de aceite. Y más. ¡Todo parecía maravilloso! ¡Esa es la receta que quiero, por favor!

¡UPS! ¡Acabo de encontrar la receta de caldo de pollo en la barra lateral! Ahora buscaré los quesos.

Busqué la receta del queso pero no pude encontrarla. ¿Tuviste?

Si revisa las recetas, encontrará la receta de queso fresco y crema espesa al estilo mexicano. De todos modos, espero que estas sean las recetas correctas, se veían muy similares.

Recientemente vi este programa la semana pasada 12/2020 y quería la receta exacta y no la encuentro. Si lo encuentra o recibe una respuesta, publíquelo.
Un millón de gracias.

No puedo esperar a que mi mamá y yo intentemos hacer la receta de sopa de tortilla Ricks

Almiar,
Muchas gracias por mantener su serie de TV en marcha. Por favor, nunca se retire. Los extrañaré mucho. Si no fuera por sus viajes a México, no dominaría mis habilidades culinarias mexicanas y la esposa seguramente adora la cocina & # 8230 ..
Tengo una petición. La próxima vez que su planta de epazote comience a sembrar. ¿Podrías enviarme algunas semillas? En mi área del mundo, no puedo encontrar un centro de jardinería que venda plantas o semillas.
Gracias.
David R & # 8230

Ve a Etsy. Tanto semillas como plantas a la venta en varios proveedores.
Buena suerte.
R

Quiero probar esta sopa, ya que no puedo disfrutarla en su maravilloso Frontera Grill mientras me resguardo en mi lugar. ¿Qué puedo probar si no encuentro un chile pasilo negro?

Ayer vi su receta de video en vivo en Facebook de esta sopa y dijo que podrías usar un chile ancho o chiles chipotle enlatados.


Las 5 mejores recetas de sopa de tortilla de pollo para el Cinco de Mayo

Las enchiladas, burritos y tacos pueden ser comida tradicional en Cinco de Mayo, pero cuando se trata de alimentar a una multitud este fin de semana, busque grandes lotes de sopa de tortilla de pollo caliente para que el entretenimiento sea muy fácil. Un favorito sin complicaciones que impresionará a sus invitados, las sopas de tortilla están llenas de especias atrevidas e ingredientes abundantes como frijoles y verduras, además de que se convierten en una comida todo en uno cuando se preparan con pollo jugoso y húmedo. Echa un vistazo a las cinco recetas principales de sopa de tortilla de pollo de Food Network a continuación para encontrar el resumen definitivo de las favoritas llenas de sabor de chefs como Guy, Rachael, Trisha y la Pioneer Woman, luego explora la lista completa de Food Network colección de comidas y bebidas del Cinco de Mayo.

5. Sopa De Tortilla De Pollo A La Parrilla Con Crema De Tequila - Después de marinar los muslos de pollo en una mezcla de ajo, comino y chile en polvo, Guy los asa a la parrilla y los desmenuza, luego cubre el pollo con un caldo con jalapeños, tiras de tortilla frita y crema agria fresca con tequila. Haga clic en el botón de reproducción en el video después del salto. abajo para verlo hacerlo.

4. Sopa De Tortilla De Fajita De Pollo - Rachael trae todos los sabores y texturas que busca en las fajitas clásicas a una sopa satisfactoria al cocinar a fuego lento tiras de pollo con cebollas, pimientos y jalapeños en un caldo de tomate y servir cada tazón con chips de tortilla crujientes, queso rallado y aguacate cremoso.

3. Sopa de tortilla de pollo de Trisha - Repleto de un dúo de frijoles, salsa preparada y pechugas de pollo deshuesadas, el tazón de cinco estrellas de Trisha cuenta con una reconfortante cremosidad, gracias a su rico medio y medio.

2. La sopa de tortilla de pollo de la mujer pionera - En lugar de simplemente adornar cada tazón con tortillas, Ree también mezcla algunas tortillas de maíz en su sopa de cinco estrellas antes de servir y luego deja que los invitados se sirvan una variedad de ingredientes tradicionales, como crema agria, aguacate y cebolla morada.

1. Sopa de tortilla (en la imagen de arriba) - Ponga el pollo sobrante a trabajar en la sopa mejor calificada de Food Network Kitchens, completamente condimentada con chipotles en salsa adobo, cilantro fresco y jugo de limón brillante.


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Sopa de pollo y tortilla

La sopa de pollo y tortilla es una de mis favoritas porque están sucediendo muchas cosas. particularmente al final cuando agregas los magníficos ingredientes. ¡Mmm!

pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel

lata (10 onzas) Rotel Tomatoes & amp Green Chilies

latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos

tortillas de maíz enteras, cortadas en tiras uniformes de 2 a 3 pulgadas

Crema agria, cebolla morada picada, aguacate cortado en cubitos, pico de gallo oralsa queso Monterey Jack rallado y / o cilantro, para decorar

  1. Precaliente el horno a 375 & # 730. Mezcle comino, ají, ajo en polvo y sal. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre las pechugas de pollo, luego espolvoree una pequeña cantidad de mezcla de especias por ambos lados. Deja a un lado el resto de la mezcla de especias.
  2. Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Use dos tenedores para desmenuzar el pollo. Dejar de lado.
  3. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picado. Revuelva y comience a cocinar, luego agregue el resto de la mezcla de especias. Revuelva para combinar, luego agregue el pollo desmenuzado y revuelva.
  4. Vierta el Rotel, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el agua y los frijoles negros. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, sin tapar.
  5. Mezcle la harina de maíz con una pequeña cantidad de agua. Vierta en la sopa, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Verifique los condimentos, agregue más si es necesario --- agregue más chile en polvo si necesita más especias, y asegúrese de no poner menos sal. Apague el fuego y deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de servir. Cinco minutos antes de servir, agregue suavemente las tiras de tortilla.
  6. Sirva en tazones, luego cubra con crema agria, cebolla morada picada, aguacate cortado en cubitos, pico de gallo, queso rallado y / o, ¡si lo tiene! (Las guarniciones realmente hacen que la sopa sea deliciosa).

Amo, amo, amo, amo la sopa de pollo y tortilla. Así que durante el fin de semana hice algunos.

¿No fue esa una hermosa historia?

¡Bien! I & rsquoll les cuento otra: Érase una vez una persona. Esa persona eras tú. Hiciste esta sopa. Y estabas feliz.

Primero, mezcle algunos condimentos. Se trata de comino, chile en polvo y ajo en polvo. También agregué un poco de sal.

Fácilmente podría usar un condimento para tacos prefabricado o su propia combinación de deliciosas especias (polvo de chipotle, por ejemplo) para hacer la sopa por su cuenta.

Coge un par de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

Rocíe un poco de aceite de oliva y Hellip

Y espolvorear un poco de especia.

Coloque el pollo en un horno precalentado a 375 grados, luego cocine las pechugas de pollo hasta que estén cocidas durante veinte o veinticinco minutos.

(Nota: también puede hervir el pollo en una olla con agua o diablos, solo use un poco de pollo asado sobrante del deli. Es solo que no tengo delis en mi vida).

¡Mmm! Hice unas pechugas extra porque eran útiles para sacarlas del frigorífico y ponerlas en ensaladas, sándwiches, etc.

Triturar el pollo con dos tenedores y hellip

Luego, deja el pollo a un lado mientras preparas la sopa.

A continuación, corte un poco de cebolla, ajo, pimiento verde y pimiento rojo. Si también tiene pimiento amarillo, sería positivamente hermoso.

Luego, agregue un poco de aceite de oliva a una olla a fuego medio-alto y hellip

Luego vierte las verduras. Revuelva para cocinarlos un poco.

Agregue la mayor parte de la mezcla de especias restante, reteniendo un poco hasta que esté seguro de que la sopa la necesita. Revuelva y cocine por un minuto o dos.

Agregue el pollo desmenuzado y revuélvalo para combinar.

Luego abre una lata de Rotel & Hellip

Y viértelo, jugo y todo. Este & rsquoll proporciona un sabor encantador y agrega especias adicionales, lo que lo convierte en una sopa tan deliciosa.

Si no tiene Rotel en su área, una lata de tomates cortados en cubitos y una lata de chiles verdes picados funcionarían bien.

A continuación, tome un poco de caldo de pollo bajo en sodio y Hellip

(El agua hirviendo y los cubos de caldo de pollo también están bien).

(Me gusta darles sustitutos tan a menudo como puedo, porque no quiero que nadie se sienta atrapado por sus existencias de la despensa).

Después de eso, agregue dos o tres cucharadas de pasta de tomate, solo para darle un poco de dimensión al fondo de la sopa.

Abre un par de latas de frijoles negros y hellip

Luego arroja y rsquoem directamente al bote.

Ahora simplemente hierva todo el sórdido desastre, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante treinta minutos más o menos.

Ve a hacer The Shred o Winsor Pilates o Callanetics o Jane Fonda o P2X90RBC3P0, o cualquiera que sea el nuevo entrenamiento de moda.

Y adelante, hazlo por mí también, ¿quieres?

Gracias por su cooperación.

Aproximadamente treinta minutos después, espolvorea un poco de harina de maíz en un poco de agua tibia.

Luego vierte la extraña mezcla en la sopa. A medida que la sopa continúe cocinándose durante los próximos treinta minutos más o menos, la harina de maíz le dará a la sopa un poco de peso, así como un toque encantador de sabor a maíz.

Debes confiar en Pioneer Woman.

Mientras se cocina la sopa, prepare algunos de los ingredientes: corte una cebolla morada por la mitad. Luego haz varias rodajas. Cuanto más juntas estén las rodajas, más finos serán los dados.

Ahora, si me hace el favor de fingir que tomé una foto de la cebolla finamente picada, le agradecería mucho.

Ahí está la cebolla finamente picada, justo detrás de este hermoso aguacate, que acabo de cortar por la mitad.

Use una cuchara para sacar cada mitad del aguacate en una sola pieza y hellip

Luego corta el aguacate en trozos. Este aguacate era bastante suave, en realidad es mejor usar unos ligeramente más firmes. Es más fácil espolvorear sobre la sopa de esa manera.

Usted & rsquoll también necesita tortillas de maíz.

Seriamente. Las tortillas de maíz son mi vida estos días.

¿Sabías que las tortillas de maíz sacan las tortillas de harina del agua de tantas maneras?

Al menos así es como me siento hoy, 10 de enero de 2011.

Cortar las tortillas en tiras & hellip

A continuación, corte las tiras para que queden todas de un tamaño uniforme.

Bien, volvamos a la sopa. Ha llegado el momento de revolverlo y probarlo uno o dos. Realmente desea que el condimento sea el adecuado, así que agregue más sal si es necesario, más comino si necesita más de ese sabor profundo y distintivo o más poder de chile si necesita más picante.

Luego apague la estufa y deje reposar la sopa durante unos quince minutos.

Esto es algo que descubrí recientemente: la sopa sabe mejor si apaga la olla y se detiene un poco antes de servirla.

¿Es esta una antigua verdad culinaria que todos conocían menos yo? Porque si ese es el caso, llegaré muy tarde a la fiesta.

Justo antes de servir, agregue las tiras de tortilla y el Hellip

Y revuélvalos suavemente durante un segundo. Para cuando lo pongas en los tazones, las tiras estarán suaves y agradables.

Sirva la sopa en tazones, asegurándose de tener muchos trozos (pollo, verduras, frijoles, tiras de tortilla) en cada tazón. Luego agregue las coberturas: una buena cucharada de crema agria, cebollas, aguacate, queso (Monterey Jack es bueno) y & mdashdon & rsquot omita esto & mdashcilantro! El cilantro agrega una deliciosa frescura.

¡También puedes freír rápidamente algunas tiras de tortilla en aceite y agregar algunas crujientes por encima si quieres impresionar a tus amigos!

Pero ustedes ya son mis amigos. No tenemos que preocuparnos por esas cosas.

Y no escatime en las coberturas. Ellos forman parte de toda la experiencia.


Sopa clásica de tortilla de pollo (completamente cargada) IMPRIMIR RECETA

Tiempo: 15 min. prep + 40 minutos de cocción
Rendimiento: 8 porciones
Receta adaptada de This Country Girl Cooks

SOPA DE POLLO Y TORTILLA:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
5 dientes de ajo
4-5 mini pimientos morrones
12 C de agua
9 cubos de pollo en lingotes
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo granulado
1 cucharadita de sal
3 pechugas de pollo
1 lata (15 onzas) de maíz
1 lata (15 onzas) de frijoles negros

ADORNOS:
Tiras de tortilla
Cilantro
Lima
palta
Tomates (o salsa)
Cebollas verdes
Queso mezclado mexicano

1. Coge una cebolla, 4-5 pimientos morrones y 5 dientes de ajo.

2. Caliente una olla grande a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue las verduras picadas. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras estén tiernas y crujientes.

3. Agregue a la olla 12 tazas de agua, 9 cubos de lingotes, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de ajo granulado y 1 cucharadita de sal.

4. Agregue 3 pechugas de pollo (sin grasa)

y llevar la olla a ebullición. Baje el fuego para que la sopa hierva a fuego lento. Deje que se cocine durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro.

5. Sacar el pollo de la olla, colocarlo en un plato y desmenuzarlo con dos tenedores. Vuelve a colocar el pollo en la olla.

6. Agregue 1 lata de frijoles negros enjuagados y escurridos & # 8230

y una lata de maíz enjuagado y escurrido.
7. Deje que la sopa se cocine por 10 minutos más. Luego sirva con todo tipo de ingredientes increíbles & # 8230

Estas tiras de tortilla con chile y limón son mis favoritas. Amor.

También puede servirlo con cebollas verdes, mezcla de mexi-queso, cilantro, lima, aguacates, tomates, crema agria o incluso salsa. Mmm Cuanto más lo cargue & # 8230, mejor será. Al menos en mi humilde opinión.


Resumen de la receta

  • 3 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de tomates cortados en cubitos con líquido (de una lata de 15 onzas)
  • 4 cucharaditas de chile en polvo
  • Base de sopa de pollo (10 tazas de caldo y 4 tazas de pollo desmenuzado)
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 3 tortillas de maíz, cortadas en tiras finas
  • 1/2 aguacate, en rodajas finas
  • 2 onzas de queso cotija, desmenuzado (1/3 taza)
  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1 cebollín, en rodajas finas
  • Rodajas de lima, para servir

Precaliente el horno a 400 grados. En una olla grande, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 30 segundos. Agregue la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos y el líquido, y el chile en polvo y cocine hasta que la mayor parte del líquido se evapore, de 2 a 3 minutos. Agregue el caldo y deje hervir, sazone con sal y pimienta.

Mientras tanto, en una bandeja para hornear con borde, mezcle las tiras de tortilla con 2 cucharaditas de aceite. Hornee hasta que esté crujiente y dorado, 8 minutos, revolviendo a la mitad.

Divida el pollo, el aguacate, el queso, el cilantro y la cebolleta en seis tazones, cubra con el caldo y las tiras de tortilla. Sirve con rodajas de lima.


Sopa De Tortilla De Pollo (Sopa Azteca)

El chile pasilla seco y el tomate dan sabor al caldo de esta reconfortante sopa mexicana.

Gabriel Ramírez

La primera vez que comí sopa de tortilla no fue durante mis 23 años en suelo estadounidense o incluso durante un viaje a México, fue cuando vivía en Nueva Zelanda, trabajando en un restaurante con gente de todo el mundo. De vez en cuando, algunos de nosotros teníamos un día libre y, curiosamente, pasábamos ese día juntos, cocinando el uno para el otro. En una ocasión, un niño alemán con el que trabajé nos dijo que estaba preparando sopa de tortilla, que afirmó haber aprendido a hacer durante un viaje que había hecho a México (aunque, pensando en ello, estoy bastante seguro de que estaba mintiendo , pero esa es otra historia para otro momento). De cualquier manera, él hizo la sopa, y yo la probé y me enamoré (no del niño alemán, sino de la sopa). Los chips de tortilla crujientes se dividieron en tazones y el caldo de chile pasilla y tomate se sirvió por encima. Cubierto con aguacate, queso y crema, este plato fue la perfección.

Esta versión, que es una adaptación del chef estadounidense Rick Bayless, no es exactamente la misma que me hizo mi amigo hace años en el otro lado del mundo, pero sigue siendo bastante espectacular.

Que necesitarás

Sopa de Tortilla Mexicana (Sopa Azteca)

Sopa de pollo y tortilla

    1) Agregue el aceite a una olla grande y precaliéntelo a fuego medio-alto, sazone el pollo con sal y pimienta y dore por todos lados hasta que se dore. Retirarlos en un plato y reservar.

2) Agregue otra cucharada más o menos de aceite vegetal y agregue la cebolla picada, el ajo, el pimiento morrón y el jalapeño, cocínelos durante aproximadamente 5 a 6 minutos o hasta que comiencen a cocinarse.

3) Agrega el chile en polvo, el comino y el orégano junto con la pasta de tomate, cocínalos revolviendo por 30 segundos.

4) Agregue los tomates enlatados, los frijoles negros y el caldo de pollo y deje hervir. Vuelva a agregar el pollo y baje el fuego a medio. Cocine durante unos 45 minutos.

5) Sacar el pollo, dejar que se enfríe un poco, luego desmenuzarlo o picarlo en trozos del tamaño de un bocado, volver a colocarlo en el hoyo y mezclar todo.

6) Apague el fuego y agregue el jugo de limón y el cilantro y sirva en tazones.

7) Esparcir las tortillas por toda la superficie y cubrirlas con un poco de crema agria o aguacate o queso rallado.