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Receta de sopa de verano de aguacate refrigerada

Receta de sopa de verano de aguacate refrigerada


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  • Sopa fría

Esta es una sopa de verano fresca y refrescante. Use una sola crema si desea una versión más ligera.

23 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en cubitos
  • 1 cucharada de chalotas picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 450 ml (16 onzas líquidas) de caldo de verduras o pollo
  • 225ml (8 fl oz) de crema doble
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 tomate, pelado, sin semillas y cortado en cubitos

MétodoPreparación: 40min ›Listo en: 40min

  1. Haga puré el aguacate en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Sofría las chalotas picadas en aceite de oliva hasta que estén tiernas pero no doradas; dejar enfriar.
  2. En un tazón grande, mezcle el aguacate con el caldo de pollo, la crema doble y los chalotes hasta que quede suave. Agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada; ajuste los condimentos al gusto.
  3. Deje enfriar durante al menos media hora antes de servir. Adorne con tomate cortado en cubitos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (17)

por DANMILLER45

En medio de un verano húmedo y sofocante de Chicago, mi esposa y yo enfriamos esta sopa en el refrigerador durante cinco horas antes de servirla bajo la sombra de nuestro roble en el patio trasero, y disfrutamos del sabor, la textura y la frescura. Un almuerzo perfecto el domingo por la tarde. Nota: No puedes enfriar demasiado esta sopa, asegúrate de agregar el tomate para decorar y contrastar el color. Y una copa de vino pinot grigio bien frío. Un No. 10 por todas partes.-01 de julio de 2005

por Gia Storm

Una buena receta básica, pero necesitaba un poco de "empuje". Miré la receta de sopa de aguacate y cilantro y agregué algunos de los elementos de esa receta (una pizca de salsa picante mexicana, jugo de limón). También mezclé todo y agregué cilantro extra al final, cuando lo puse para enfriar.-04 de septiembre de 2008

por Primadonna

Mi invitada dijo que era la mejor sopa de aguacate que había comido. ¡Ella pensó que generalmente eran bastante insípidos, pero este estaba delicioso! - 26 de diciembre de 2005


Esta sopa fría de pepino y aguacate es la comida de verano más fácil que conozco

Comencé a hacer esta sopa fría de pepino y aguacate hace muchos, muchos años, cuando vivía en San Francisco en mi primer apartamento para adultos, que los antiguos inquilinos habían pintado cuidadosamente en diferentes tonos de naranja y marrón. Mi compañero de cuarto y yo no teníamos muchos electrodomésticos en nuestra cocina básica. De hecho, tampoco recuerdo ninguna encimera: la habitación cuadrada estaba llena de bancos y gabinetes de tiendas de segunda mano que albergaban nuestros artículos esenciales. Pero teníamos una licuadora, que usé para preparar una tanda de esta sopa cremosa y picante, una y otra vez.

Ni siquiera tienes que pelar los pepinos.

Foto de Caleb Adams, Food Styling de Kat Boytsova

He hecho esta sopa todos los veranos desde entonces, y es especialmente buena ahora que estoy de vuelta en la costa este, donde el verano es una verdadera temporada. Una mezcla cremosa de aguacates maduros, pepinos ingleses y yogur, con un poco de jugo de lima y jalapeño para darle brillo, la sopa es rápida, satisfactoria y a prueba de fallas. Es fresco pero picante. Elegante pero fácil. Y perfecto para reuniones en climas cálidos. Lo he servido en tazas pequeñas como primer plato en una cena, lo preparé para una amiga que acababa de tener un bebé y preparé una gran cantidad para los vecinos de mi grupo de intercambio de cenas.

La sopa no solo es súper versátil, desde la cena diaria hasta una ocasión especial, sino que es increíblemente fácil de hacer. Simplemente tira todo, menos el pepino cortado en cubitos y el aguacate que quieras usar como guarnición, en la licuadora. A diferencia de la mayoría de las sopas frías, no es necesario prepararla con anticipación, debido a un atajo genial: agrega una taza de cubitos de hielo a la licuadora junto con todos los demás ingredientes, lo que la enfría instantáneamente.

La cena estará lista en dos minutos.

Foto de Caleb Adams, Food Styling de Kat Boytsova

Las críticas abrumadoramente positivas de la receta mencionan varios ajustes posibles: agregue suero de leche, olvide los cubitos de hielo, cambie el yogur griego por yogur normal, agregue Tabasco. Estoy seguro de que todas esas variaciones son deliciosas, pero en este punto tengo mis propios cambios: más jalapeño, más jugo de lima y un poco más de sal para hacer esta sopa perfecta perfectamente personal.


Sopa de aguacate de verano

Disfrute de los sabores frescos del verano con esta sopa fría de aguacate. Esta receta de sopa verde y sabrosa proviene del "Libro de cocina para la diabetes local y fresca y económica" y es perfecta durante los calurosos días de verano, o en cualquier momento que desee una sopa de sabor fresco.

Lo que necesitarás

  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 aguacates Haas maduros grandes
  • 1/4 taza de jugo de lima
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio (o 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo casero)
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 tazas de leche descremada
  • una pizca de sal kosher

Qué hacer

  1. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén suaves y fragantes. Dejar de lado.
  2. Pelar y picar el aguacate. Triturar en una licuadora o procesador de alimentos con la mezcla de cebolla y ajo, el jugo de limón y el jerez.
  3. Agregue el caldo de pollo y la salsa picante. Procesa hasta que se mezcle. Vierta en un tazón grande y agregue el cilantro picado y la leche. (Use más o menos para lograr la consistencia deseada).
  4. Agregue sal al gusto y enfríe durante 2-3 horas antes de servir.
  5. Adorne con más cilantro picado.

Notas

A algunas personas les gusta usar 1 taza de leche baja en grasa y 1 taza de suero de leche en esta sopa. Esto hace que la sopa sea un poco más espesa y picante.

Intercambios / Elección de alimentos: 1/2 carbohidrato | 2 Grasa

Información nutricional: Calorías 125 | Calorías de la grasa 80 | Grasa total 9.0g | Grasa saturada 1,5 g | Grasas trans 0g | Colesterol 5 mg | 50 mg de sodio | Potasio 380 mg | Carbohidratos totales 9g | Fibra dietética 3g | Azúcares 4g | Proteína 4g | Fósforo 95 mg


Sopa De Aguacate Helada

Cuando hace calor afuera pero todavía le gusta comer sopa, intente hacer esto Sopa De Aguacate Helada.

Mire el video que le muestra cómo hacer sopa fría de aguacate, luego desplácese hasta la parte inferior de esta publicación e imprima la receta para prepararla en casa.

La sopa fría no es nada nuevo. Recuerdo que era algo gourmet lo que la gente estaba probando en los años 70 & # 8217. En los 80 & # 8217, fui un invitado en la casa de mi novio de la universidad & # 8217s padre & # 8217s. Sus padres eran un poco hippies y excéntricos, y vivían en las colinas de Berkeley, CA. Su mamá sirvió sopa fría de aguacate en nuestra primera comida juntos. Recuerdo que pensé que era genial, extraño y delicioso al mismo tiempo.

Esta sopa fría de aguacate es todo lo que estás pensando que podría ser. Los aguacates se mezclan con caldo de pollo o verduras, crema agria, cilantro, lima y un poco de salsa Tabasco. La textura es aterciopelada y el sabor es increíblemente bueno. Está cubierto con tomate picado, cebollas verdes y tocino crujiente.

Estoy obsesionado con esta sopa. Con cada bocado de esa delicia del aguacate, puedes tomar un trozo de tomate y tocino para acompañarlo.

Otra gran ventaja de esta sopa es que no es necesario encender la estufa en absoluto. Está completamente frío y sin cocer. Eso lo hace perfecto para el verano. Especialmente cuando vives en el calor seco de Arizona o el calor y la humedad de la costa este.

Sea hippie y excéntrico, y prepare su primera sopa fría. ¡Sugiero probar esta sopa fría de aguacate!

Si está buscando más recetas de sopa de verano, pruebe la sopa de calabacín y romero o esta receta fácil de gazpacho. ¡La sopa de maíz dulce y tomate amarillo y la sopa de frutas también se ven bastante interesantes!


Receta de sopa de verano de aguacate fría - Recetas

Un giro extraordinario a su receta de sopa normal.

  • 4 aguacates maduros (sin hueso y pelados)
  • 6 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 tazas de yogur natural bajo en grasa
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 4 hojas grandes de albahaca fresca (cortadas)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra (recién molida)
  • pizca de sal
  • 4 hojas grandes de albahaca fresca (para decorar)
  • 4 rábanos (finamente picados, para decorar)

Reserva la mitad de uno para los aguacates y colócalo en un tazón pequeño.

Espolvorear con 1 cucharada de jugo de limón, cubrir sin apretar y refrigerar.

Pica en trozos grandes los 3 ½ aguacates restantes y colócalos en un tazón grande.

Agregue las 5 cucharadas restantes de jugo de limón y mezcle.

Agregue el yogur, el caldo, la albahaca en rodajas, la pimienta y la sal a los aguacates picados y revuelva bien.

Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y procese hasta que esté bastante suave, raspando los lados del tazón si es necesario.

No haga puré por completo. Debe quedar un poco de textura.

Retire la mezcla a otro tazón, cubra y enfríe durante 2 horas.

Corta la albahaca para la guarnición justo antes de servir.

Corta en dados la mitad restante del aguacate.

Divida la sopa en platos hondos individuales.

Espolvoree las porciones de manera uniforme con el aguacate cortado en cubitos y cubra con los rábanos y la albahaca en rodajas, si lo desea.


¡La sopa de aguacate y pepino refrigerada es la comida de verano!

Cuando hace calor afuera, lo último que quiero hacer es pasar tiempo en una cocina caliente. A veces, hace tanto calor que no quieres comida caliente. Una sabrosa sopa fría es la manera perfecta de disfrutar de un delicioso almuerzo o cena sin aumentar el incómodo calor.

Usando productos de temporada, es fácil agregar sopas frías a su plan de comidas. La tienda de comestibles y tu mercados de agricultores locales están llenos de los ingredientes más frescos. Mejor aún, si está cultivando su propio jardín, puede considerarse afortunado de tener productos frescos a su conveniencia.

Mi parte favorita de una sopa fría es que puede prepararla por la mañana, dejarla marinar en el refrigerador durante todo el día y, cuando esté listo para comer, estará lista para usar. Una sopa fría puede ser el plato principal o acompañarla con una ensalada y una barra de pan caliente.

Una forma de asegurarse de que su sopa se mantenga más fría durante un período de tiempo más largo, ¡también enfríe sus tazones! Colóquelos en el refrigerador cuando guarde la sopa o coloque los tazones en el congelador durante al menos 30 minutos antes de disfrutar de su comida.


Sopa De Aguacate Helada

¡Feliz Día Nacional del Aguacate! Este año, ve más allá de las habituales tostadas de guacamole y aguacate y prueba esta sopa fría de preparación rápida, de color verde pálido y con un sabor rico pero delicado. En los días calurosos de verano, es la manera perfecta de comenzar una comida.

Sopa De Aguacate Helada

Ingredientes

Para la salsa fresca:

  • 2 tomates ciruela
  • 1/4 de cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas cilantro fresco finamente picado
  • Sal marina fina

Para la sopa:

  • 4 tazas (32 onzas líquidas / 1 l) de caldo de pollo
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuartos, más 3 cucharadas. cebolla blanca picada
  • 3 granos de pimienta
  • 4 aguacates, preferiblemente Hass
  • 1/4 taza (2 fl. Oz./60 ml) de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza (8 fl. Oz./250 ml) de crema o suero de leche, y más para decorar
  • 1 taza (2 oz./60 g) de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza (1 oz./30 g) de espinaca fresca picada en trozos grandes
  • 2 chiles serranos picados
  • Sal marina fina

1. Para hacer la salsa fresca, corte los tomates por la mitad y use sus dedos para raspar las semillas. Desechar las semillas y picar finamente el tomate. Coloque el tomate en un bol y agregue la cebolla, el cilantro y 1/2 cucharadita. sal. Revuelva para combinar, pruebe y agregue más sal si lo desea. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. La salsa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

2. Para hacer la sopa, vierte el caldo en una cacerola y coloca a fuego medio-alto. Agregue los cuartos de cebolla y los granos de pimienta, lleve a ebullición y hierva hasta que el caldo se reduzca a aproximadamente 3 tazas (24 fl. Oz./750 ml), aproximadamente 5 minutos. Colar, desechar los sólidos y dejar enfriar el caldo a temperatura ambiente.

3. Corte los aguacates por la mitad, quite los huesos y saque la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta la mitad del caldo de pollo reducido, agregue el jugo de limón y procese hasta que quede suave. Vierta en un tazón y agregue el caldo restante.

4. Ponga el ajo, la cebolla picada, la crema, el cilantro, las espinacas y los chiles en la licuadora sin enjuagar y procese hasta que quede suave. Agregue la mezcla de aguacate hasta que esté bien mezclado. Prueba y ajusta el sazón. Tapar y refrigerar en la parte más fría del frigorífico. Enfríe los tazones de sopa al mismo tiempo.

5. Pruebe la sopa nuevamente y ajuste el condimento si es necesario. Vierta en los tazones fríos, decore con la salsa y una cucharada de crema y sirva inmediatamente. Para 6.

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Sopa fría de pepino, yogur y aguacate

  • 2 libras de pepinos japoneses o ingleses
  • Sal kosher
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • 1 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana (aproximadamente ½ manojo), enjuagadas, secas y picadas
  • ½ taza de hojas de menta, enjuagadas, secas y toscamente recortadas
  • 1 cuarto de yogur de leche entera
  • 1 ½ cucharada de ralladura de limón finamente picada
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 6 a 8 cubitos de hielo
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • ¼ de aguacate maduro, pero firme, cortado en cubitos a ¼ de pulgada para agregar como guarnición en cada tazón de sopa una vez terminado
  • 3 camarones pequeños con mantequilla y sal, pimienta y cayena, salteados hasta que estén cocidos (enfriar antes de agregar a la sopa)

Cosas que usted y rsquoll necesitan para el gazpacho de aguacate

Para hacer esta sopa fría, no necesitará ingredientes lujosos o costosos, ni muchos utensilios de cocina. Necesitará una licuadora o procesador de alimentos para obtener la consistencia deseada.

Esta es realmente una de las mejores recetas vegetarianas de aguacate, por lo que definitivamente deberías probarla. Además, es fácil y rápido de hacer, por lo que cualquiera puede hacerlo.

Ingredientes

  • 3 aguacates
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de cebollino picado
  • 1 1/4 tazas (300 g) de agua
  • 5 cucharadas de aceite extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 rebanadas de pan duro

Cantidad por porcion
Calorías 497 Calorías de grasa 423
% Valor diario*
Grasa total 47g 72%
Grasas saturadas23g 113%
Grasas trans0.0g
Grasas poliinsaturadas 4.5g
Grasas monoinsaturadas 16,9 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 558 mg 23%
Carbohidratos totales 21,1 g 7%
Fibra dietética11g 45%
Azúcares 2,3g
Proteína 8g
Vitamina A9% Vitamina C39%
Calcio 5% Hierro30%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas: