Las últimas recetas

Repollo agridulce con salchichas

Repollo agridulce con salchichas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Col agridulce con salchichas:

Colar el jugo de repollo de la lata, lavar con un chorro de agua fría y colocar en un bol a fuego medio. Agrega 1 litro de agua, 1 hoja de laurel, zacusca y las salchichas cortadas en trozos pequeños. Dejar hervir aprox. 20 minutos tapado a fuego medio. Sirva como tal, con crema agria o una papa hervida al lado en lugar de pan.


Repollo rojo duro

Repollo rojo duro, receta sencilla. Col roja agridulce, con vino y especias, la guarnición perfecta para patatas fritas.

La col roja agria es deliciosa si se sirve como tal o como guarnición. Va muy bien con filete de pato, oca, cerdo, cordero o incluso con unas salchichas rojas y jugosas.

Nos gusta un poco agridulce y aromatizado con nuez moscada y canela. Si no le gustan, simplemente puede reemplazarlos con una hoja de laurel y pimienta negra recién molida. También puede reemplazar el azúcar morena con azúcar blanca y el vinagre balsámico con vino blanco o tinto.

Elijas lo que elijas preparar, te aseguro que es maravilloso.


Ingredientes chucrut

  • 1 chucrut entre 1 y # 8211 1,5 kg.
  • 400 gr. carne ahumada, lo ideal son algunas salchichas y / o jamón ahumado & # 8211 opcional
  • 1 cebolla grande
  • 1 rosquilla o pimiento rojo o 1 & # 8211 2 cucharadas de pasta de pimiento
  • 2 & # 8211 3 tomates grandes o 200 ml. pasta de tomate
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de vino blanco (opcional)
  • 1 cucharada de pimentón
  • 7 y # 8211 8 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de chucrut endurecido

Desalación de repollo

Antes de prepararlo hay que desalar el chucrut. Puse la cabeza de repollo en agua limpia la noche anterior y al día siguiente la probé para ver si todavía estaba demasiado salada. Si es así, o si el chucrut no ha sido salado a tiempo y quieres hacerlo más rápido, corta fielmente el repollo y luego sumérgelo en 2 l de agua tibia durante al menos 30 minutos. Al estar finamente picada, la sal saldrá más rápido, después de lo cual escurrimos bien el repollo del jugo antes de ponerlo en la olla y cocinarlo. Si el chucrut contiene demasiada sal incluso ahora, se puede compensar reemplazando parte del chucrut con repollo dulce.

Preparación de ingredientes

1. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla.

2. Picar finamente el chucrut, si no lo ha picado antes de la desecación.


3. Lavar la rosquilla / pimiento, limpiar los tallos y las semillas y cortar en cubos. Jamón y embutidos, si se utilizan, cortados en trozos de 3-4 cm.

Cocinar repollo endurecido

1. Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar la cebolla picada, que se calienta a fuego lento, con media cucharadita de sal, hasta que se ponga vidriosa, sin dejar que se dore.

2. Agregue la rosquilla / pimiento (pasta de pimiento en este caso) y cocine por 3 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Luego agregue el pimentón, el repollo bien escurrido y las salchichas / jamón ahumado & # 8211 si desea usar carne.

3. Continúe endureciendo y revuelva a fuego lento hasta que el chucrut no deje jugo. Ahora agrega una taza de agua caliente (si pones agua fría, esta dejará de hervir por un tiempo y se extenderá todo el tiempo de cocción), laurel, comino y pimienta en grano. Revuelva para mezclar bien las especias y los ingredientes.

4. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento el repollo durante 40 minutos durante 45 minutos, teniendo cuidado de agregar agua caliente si es necesario.

5. Mientras el repollo hierve al fuego, enciende el horno y calienta a 180 ° C.

6. Una vez transcurrido el tiempo de cocción a fuego lento recomendado, pruebe el repollo y ajuste el sabor de la sal. Es obligatorio probar antes de igualar el sabor. El repollo en escabeche, si estaba más salado, puede aportar suficiente sal a la preparación, a veces no es necesario agregar más. Si también se usa pasta de pimiento enlatado, también se usa.

7. Agregue los tomates de chucrut endurecido o el caldo de tomate y un vaso de vino blanco seco, si decide usarlo.

8. Cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno precalentado por otros 40 minutos.

SERVIR

Después de retirar del horno, espolvoree chucrut de eneldo verde recién picado encima, lo que le dará al plato un aire fresco y ligero. Sirve comida caliente, tanto como plato principal, sobre todo si también lleva carne ahumada, pero también puede ser una sabrosa guarnición.

Tradicionalmente, el chucrut endurecido va muy bien si se sirve con pimientos picantes y a polenta. También se puede ofrecer una buena cucharada de crema agria en la mesa. ¡Dios mío!


RECETAS DE NAVIDAD. Repollo en escabeche con salchichas de cerdo al horno

RECETAS NAVIDEÑAS Lave y exprima bien el chucrut, luego córtelo en rodajas finas.

RECETAS NAVIDEÑAS En una olla de tuci calentar en aceite caliente la cebolla finamente picada y el pimiento morrón rojo luego agregar la col finamente picada, mezclar bien con un poco de pimiento, poner 2-3 hojas de laurel, salchichas y pasta de tomate diluidas en una taza de agua. Poner todo en en el horno por unos 45 minutos, hasta que se dore y todo el jugo disminuya ¡Servir caliente con polenta y un pimiento picante!
¡Buen apetito!

RECETAS NAVIDEÑAS Aquí encontrarás las recetas de pasta carbonara más deliciosas.

¿Tienes imágenes o información que pueda convertirse en noticia? Envíanos un mensaje al 0744.882.200 en Whatsapp o Signal


¿Qué ingredientes usamos para la receta de pasta con repollo?

  • 1 repollo de aproximadamente 1 kg
  • 500 g de pasta (usé conchas)
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 ml de aceite

¿Cómo preparamos la receta de pasta con chucrut?

El repollo se limpia de las feas hojas del exterior y se corta en cuartos.

Enjuagar bien con agua fría y escurrir. A continuación, ponerlas en un rallador grande o cortar la fidelita, salarlas un poco.

Ponga el aceite y el repollo en una olla antiadherente y mezcle bien.

Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego medio para que se cocine en su propio jugo.

Cuando el repollo esté tibio, le agregamos sal al gusto y mucha, mucha pimienta, recién molida! La pasta se hierve por separado, en agua con un poco de sal, según las indicaciones del envase.

O, mejor aún, puedes hacer fideos caseros con 3 huevos y 300 g de harina.

Cuando la pasta esté cocida, cuela y mézclala con el chucrut.

¡Ay, Dios mío! ¡Cómo huelo! ¡Ahora se come con mucha lujuria y alegría cuando era niño!

La receta y los dibujos pertenecen a Alexandra Chitas y participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 8,75.

Recetas re & # 539 con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Easter con receta tradicional de Transilvania de calidad de repollo dulce


Sopa de repollo con carne y receta ahumada de lucskos (lucicos)

Receta de sopa de repollo con carne y lucskos ahumados (lucicoș). Receta transilvana de repollo dulce con cerdo y carne ahumada. ¿Cómo hacer repollo con carne? ¿Cómo hacer sopa de repollo o comida?

Éste sopa de repollo con carne ahumada y carne (lucskos kaposzta, lucicoș) es un Sopa de Transilvania que forma parte del repertorio culinario de mi familia. Es un Receta húngara de Transilvania (no de Hungría). Realmente hay algo entre la sopa y la comida, siendo muy espeso y consistente. Una sopa espesa, llena de trozos de carne y carne ahumada. El nombre & # 8222lucskos kaposzta & # 8221 se traduciría como & # 8222 repollo resbaladizo, repollo nadando en líquido, charco de repollo & # 8221. Se pronuncia en 2 sílabas, con énfasis en la primera: luci-basket (luch-kosh). Así que no lo tomes.

Hay 3 especias que deberían aparecer en la sopa de repollo con carne (brillante): comino, eneldo verde y tomillo seco. El aroma predominante de los brillosos es el de eneldo, fresco y vigorizante.

El repollo dulce se pone en la misma cantidad que la carne y la carne ahumada (costillas, bistec ahumado, huesos de tenedor) y el resultado es fabuloso.

Hay muchas versiones brillantes: algunas solo con carne fresca (no fumar), otras solo con ciolan ahumado, algunas con pimentón (pimentón) y otras más blancas, lechosas. Les presento la receta que se elabora en nuestra casa.

Muchos de ustedes se preguntarán si puedo usar repollo agrio en esta receta. ¡La respuesta es no! Si quieres un plato de carne con chucrut, te ofrezco receta de Szekelyi Gulyas (también llamado gulash de Szekler). Lo puedes encontrar aquí.

La carne que se utiliza para los lucicos es el cerdo, más gordo. Por eso no hacemos lucskos con chuletas de cerdo o mejillones. Pierna con algo de grasa, espalda, cuello o pechuga de cerdo son las más indicadas. En la sección de ahumado, puede elegir: ciolan ahumado, costillas ahumadas (kaiser) pero también huesos bifurcados (ahumados).

Sí, es un alimento de invierno. Aunque es consistente, no tiene grasa además de la de la carne. Entonces ya no ponemos manteca ni aceite. El principio de cocción es el de una sopa, sin cebollas endurecidas ni otros alimentos fritos.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 10-12 porciones de sopa de repollo con carne y ahumado.


Muslo de pato hervido en aceite y mantequilla, con col lombarda agridulce

Hace tiempo que me propuse encontrar uno de los viejos libros de cocina que me quedaron de mis antepasados ​​y hacer una receta monumental de la que nadie ha oído hablar. El gran problema fue que le pedí prestado un libro a un amigo y no lo devolví cuando se lo prometí, así que tuve que cuidar mi cocina y terminar mi gloriosa literatura.

Ahora, ¿qué tiene que ver ese libro, y más específicamente, con toda esta historia de la comida? Estoy tratando de contarte de inmediato.

El libro se llamaba "El cisne negro" de N. Nicholas Taleb, en el que hablaba del "impacto muy improbable" (es un libro interesante que recomiendo, no se trata de comida). Como era muy poco probable que te presentara una receta con carne de cisne (si la tienes, dímelo), decidí elegir otra mosca, a saber, el pato.

He visto que muchas personas evitan cocinar pato (por varias razones), así que pensé en mostrarte una forma más "práctica" de hacer Confit du Canard, o en guarnición de pato rumano, con la mención de que no es un poder conservarlo como puedas a través de la receta tradicional, que incluye mucha manteca de pato, que no es fácil de encontrar con nosotros, en su estado crudo (o es caro, o no tienes patos contigo).

Tomé dos muslos de pato, los limpié en la zona de los huesos con un cuchillo y los dejé en la nevera durante la noche con sal (de sobra), 2 hojas de laurel, tomillo, pimienta y ajo machacado. Después de sacarlos de la nevera, los lavé (por eso le pongo un poco más de sal) y los limpié bien con agua.

En una olla pequeña (suficiente para que quepan dos muslos uno al lado del otro) pongo 200 ml. aceite de girasol y 200 gr de mantequilla y dejo que la mantequilla se derrita a fuego muy lento, tras lo cual limpié toda la espuma que se formó (casi, nadie es perfecto).

Me puse los muslos y los dejé hervir durante una hora y media. Atención: el fuego debe ser muy pequeño, no deben hervir como en una olla sopera (la técnica básica propone que se dejen en manteca de cerdo 4 horas en el horno a fuego lento). También deben estar completamente cubiertos. Si la mezcla de mantequilla y aceite no es suficiente, agregue más aceite. Aquellos que tienen un sinfín de reservas de aceite de oliva solo pueden utilizar aceite de oliva.

Para la col, sofreír una cebolla finamente picada con 2 dientes de ajo machacados en aceite de oliva. Agregue la mitad de una col roja finamente picada (sin dedos) y endurezca hasta que comience a ablandarse (se vuelva brillante).

Pon 2 cucharadas de azúcar morena, dos cucharadas de mermelada de grosellas (o frutos rojos, cerezas amargas o lo que tengas), 2 cucharadas de vinagre, una cucharada de jugo de limón, sal, pimienta y un vaso pequeño de agua. Hervir con tapa durante 20 minutos (comprobar de vez en cuando para que no funcione en vano).

Verás que al final no podrás conservarlo en manteca de todos modos, y este método de cocción asegura una corteza aún más crujiente (gracias a la mantequilla). El repollo morado agridulce es espectacular tanto en sabor como en color y creo que con orgullo lo presentará como un sustituto del puré u otras guarniciones.

* Algunos de los platos utilizados por Andrei Alexandrescu son parte de la gama Casual Cook,
disponible en Auchan y en eMAG.


COL DULCE CON COSTE AHUMADO

Cada vez que quiero preparar un repollo dulce al horno con ahumado, busco un muy buen trozo de costilla que solo me vuelve loco cuando pienso en el apetecible olor que llenará mi cocina.

Es un platillo sencillo de hacer con solo dos ingredientes básicos, económico y disponible para cualquiera que quiera obtener rápidamente una comida deliciosa y consistente en la familia.

ingredientes:

  • 2 uds. repollo fresco (1,2 kg.)
  • 1 PC. costillas ahumadas (300 gr.)
  • 1 cebolla, 2-3 hilos de cebolla verde
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 200 ml. caldo casero
  • 2 hojas de laurel
  • tomillo seco
  • sal pimienta
  • 1 conexión de eneldo

Para empezar saco un bol pequeño con 1 litro de agua fría en el que pongo las costillas cortadas en trozos a hervir durante media hora o hasta que empiece a desprenderse fácilmente del hueso.

Lo mantengo en observación durante los primeros minutos para limpiar la espuma que se forma en él unas cuantas veces, luego lo tapo con una tapa y lo dejo hervir ligeramente mientras cuido el repollo.

Quito los tallos de mi repollo, luego los corto lo más pequeños que puedo y los pongo en un tazón grande.

Parece mucho repollo, pero espolvorea un poco de sal y frótalo un poco para que se ablande y deje un poco de jugo.

Ha bajado casi la mitad de volumen en solo unos minutos, solo lo suficiente como para caber en la vieja y saludable sartén de hierro fundido en la que lo puse a endurecer sobre la cebolla dorada un poco antes.

Dejo caer al fuego casi todo el jugo que queda y siempre mezclo hasta que lo siento bastante suave, casi a la mitad.

Es el momento de agregar la pasta de tomate y el caldo casero, espolvorear con tomillo y un poco de pimienta en grano, luego agregar las costillas hervidas y un poco de jugo del maravilloso guiso con sabor ahumado, poner las hojas de laurel y meter la sartén en el horno a fuego medio. durante al menos media hora & # 8211 cuarenta minutos.

Es inconfundible el olor a col dulce con costillas ahumadas que parece avisarte que ya está lista del horno caliente, así que me apresuro a hacer una polenta caliente y cortar un poco de eneldo fresco sin el cual tal preparación no sería perfecta.


Repollo en ayunas

Cómo comenzar la receta de repollo en ayunas. Pica los pimientos y las cebollas. Ponlas a endurecer en un poco de aceite, a fuego lento a medio, en un bol más grande. Cuando se hayan ablandado, sazone con sal y pimienta y agregue los tomates cortados en cubitos.

Mientras tanto, lavamos y picamos el repollo en escamas no muy pequeñas. Este es el secreto del mejor repollo en ayunas.

Pasados ​​2-3 minutos desde que pusiste el tomate a endurecer, agrega la pasta de tomate. Revuelva, agregue un polvo de pimentón ahumado si lo desea, tape y déjelo hervir a fuego lento.

Pon la col picada en el bol en el que fríes las verduras y mezcla suavemente. Si no le queda todo al principio, agregue tanto como pueda y, a medida que se ablande, agregue más de vez en cuando.

Deje que el repollo hierva a fuego lento, revolviendo cada 10 minutos, ¡y es importante! & # 8211 cubierto con una tapa, para no quemar y dejar el jugo solo.

Hacia el final, para un sabor extra, puedes agregar otras especias como: tomillo o laurel.

Repollo en ayunas & receta # 8211

Receta recomendada por amas de casa, puede preparar fácil y rápidamente el repollo en ayunas más sabroso.

Prueba también estas recetas de repollo:

2.5 / 5 - 3 Revisión (es)

Rollitos de pasta con repollo y salchichas

Picar cebollas y zanahorias. Freír en aceite junto con las salchichas picadas en el robot (para que parezca una taza picada), luego agregar repollo picado, laurel, tomillo, tres cuartos de tomates en cubitos enlatados, vino, sal, pimienta y agua. Mete el plato al horno para reducir bien la comida.

Mientras tanto, hierve las láminas de lasaña en agua con sal y retíralas en agua fría para evitar que se sequen. Córtalos todos por la mitad a lo largo.

Cuando el repollo esté listo, agregue eneldo recién picado y deje enfriar.

Engrasar una sartén con aceite y cubrir con harina.

Extienda las láminas de lasaña y rellénelas con la mezcla de repollo. Se sientan uno al lado del otro, en posición vertical. En los espacios libres entre ellos, poner el resto de la col y verter los huevos batidos como para la tortilla, mezclados con los tomates en conserva, una pizca de sal y pimienta.

Mete el plato en el horno hasta que los huevos estén unidos y la preparación esté bien dorada.

Los rollos de pasta con repollo y salchichas se sirven calientes, posiblemente con crema agria.


ENSALADA DE VERDURAS DULCES PARA INVIERNO

La ensalada agridulce de encurtidos es una mezcla de verduras perfectamente elegida para cubrir toda la zona de verduras que se pueden juntar en la mejor ensalada de encurtidos. Es una ensalada de encurtidos que no necesita conservantes, porque las verduras en rodajas finas se conservan perfectamente en el jugo que dejan, al que se le añade vinagre y azúcar. En esta ensalada tenemos repollo, coliflor, pepinos, pimientos, zanahorias, que se unen con tomates bien cocidos, cebollas blancas y 1 pimiento picante para completar el sabor. Para los amantes de las ensaladas picantes, la cantidad de pimientos picantes puede aumentar considerablemente a 3 piezas. No utilizamos agua porque las verduras (especialmente los tomates) dejarán suficiente líquido que se puede utilizar para el proceso de conservación.

He enumerado a continuación las cantidades de ingredientes que utilizo, pero puedes adaptarlos a tu gusto o en función de lo que tengas en casa. De hecho, mi ensalada tiene ingredientes modificados en comparación con la receta que recibí de mi novia. Agregué pimientos, pero las donas serían igual de buenas.

Aproximadamente 3 litros de ensalada salieron de la cantidad a continuación, pero la cantidad puede verse influenciada por lo jugosos que sean los tomates.

Normalmente, todos los encurtidos deben contener rábano picante. No necesitamos esta ensalada. Me lo comí el año pasado en casa de un amigo y créeme cuando te digo que es perfecto. El sabor agridulce de las verduras en escabeche combinaba muy bien con la comida de papa preparada por su madre. Si realmente desea usar rábano picante, coloque una tira o dos sobre las verduras antes de cerrar el frasco.

Todavía tengo una ensalada de pepinillos, la receta de la madre de mi madre, pero tiene conservante. Lo encuentras aquí. Tampoco utilicé agua en esta ensalada, el líquido que encontramos en la lata lo dejan las verduras, a las que se agrega vinagre.

Otros encurtidos exitosos, en diferentes combinaciones y texturas: verdura para sopas en un frasco, calabaza en jugo de tomate en un frasco, berenjena en salsa de tomate en un frasco. Te invito a probarlos todos, con la promesa de que no te arrepentirás de su elección.

Las ensaladas de encurtidos están ganando cada vez más adeptos porque reúnen diferentes sabores y texturas, pero juntas se complementan a la perfección.

La ensalada se puede comer después de 4-6 semanas, dependiendo de la temperatura a la que se guarden los frascos. Sería preferible mantenerlos en un lugar oscuro y fresco.

INGREDIENTE:

(aprox.3 l de ensalada de pepinillos agridulces)

200 ml de vinagre de vino blanco 9 °

80 g de sal para encurtidos

1 cucharadita de granos de pimienta

Para ver cómo preparé la ensalada, les dejo la película a continuación.