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Pan de carne rococó

Pan de carne rococó


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Primero, si es necesario, haga las migas de pan fresco en el tazón de trabajo de su procesador de alimentos pulsando trozos de pan rotos. (También puede hacer muchas migas adicionales y congelarlas en una bolsa de plástico sellada. Se conservan durante varios meses). Enjuague el recipiente de trabajo.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.

Pulse el ajo, las cebolletas, las cebollas y el pimiento morrón en el tazón de un procesador de alimentos, en el orden en que aparecen, hasta que estén picados, pero no blandos. La mezcla de cebolla estará bastante húmeda. Agréguelo a la mantequilla caliente en la sartén, cubra y sude la mezcla durante 5 minutos. Destape y revuelva, aún a fuego medio-bajo, durante 5 minutos, o hasta que la mezcla comience a dorarse ligeramente y los líquidos se hayan evaporado. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se acerque a temperatura ambiente.

Cubra una fuente para hornear poco profunda o una bandeja para hornear con borde con bordes de al menos 1 pulgada de alto con papel de aluminio resistente.
Coloque una rejilla en el medio del horno. Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el caldo de res, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la salsa de soja hasta que estén bien mezclados.
En un tazón grande, combine ligeramente la carne molida de res, cerdo, ternera, salchichas, queso y pan rallado con sus manos limpias y chirriantes. No mezcle demasiado, use un toque ligero. Luego agregue la mezcla de huevo y la mezcla enfriada de cebolla y pimiento y mezcle bien, aún con un toque ligero. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear o sartén preparada. Forme la carne en un montículo ovalado de aproximadamente 2½ pulgadas de alto en su punto más grueso y alise la parte superior. Con una espátula de goma, esparza el kétchup uniformemente sobre el pan y coloca las tiras de tocino sobre el kétchup, metiendo las tiras debajo del pan.

Hornee durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro registre 160 grados F. Deje reposar el pan en sus formidables jugos durante 10 minutos antes de cortarlo.


Ver el vídeo: Una receta de pan de carne con historia - Morfi (Junio 2022).