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Receta fácil de tartaletas de manzana

Receta fácil de tartaletas de manzana



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Esta receta hace 12 tartaletas individuales, utilizando discos de masa de empanada que a menudo tengo a mano en casa. Cubra con crema batida o helado; un regalo fantástico para los postres de la cena.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 12

  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada de canela molida
  • 110 g de azúcar morena
  • 4 manzanas medianas, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 12 discos de masa para empanadas
  • 2 cucharadas de mermelada de tu elección, para untar manzanas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. En un tazón mediano, derrita la mantequilla en el microondas y luego mezcle la canela y el azúcar. Agregue rodajas finas de manzana (deben ser bastante delgadas, de lo contrario no estarán completamente cocidas al final) al tazón y deje que se cubran bien con la mezcla.
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y luego coloque los discos de empanada en la parte superior. Distribuya las rodajas de manzana, una junto a la otra, sobre el centro del disco de empanada. Engarce los bordes de la masa hacia el centro. Cepille las manzanas con mermelada tibia.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva caliente con crema batida o helado.

Sustituciones

No dude en sustituir la masa de empanada por discos de masa quebrada.

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Cómo hacer tartaletas de arce de manzana:

La manzana en rodajas se coloca en un rectángulo de masa inflada, se espolvorea con canela / azúcar y se rocía con mantequilla. ¡No podría ser más fácil!

Recién salidos del horno, las tartaletas de manzana y arce se rocían con un poco de jarabe de arce. ¡Todos los sabores otoñales están cubiertos aquí! Son alarmantemente acogedores y completamente deliciosos.

¡Son la pastelería perfecta para el otoño!

Si está buscando más recetas de postres de manzana, también puede disfrutar de mi pastel de manzana y canela al revés o estos rubios de Apple Harvest. Las albóndigas de manzana Amish, el pastel de nueces de manzana al revés y las galletas de avena y manzana caramelizadas también son excelentes recetas de postres de manzana.


Receta de tartaletas de manzana con filetes de Omaha para servir en la cena

Omaha Steaks Apple Tarts es una receta sabrosa y que vale la pena recrear. Puede sonar extraño al principio, ya que una empresa que es conocida por hacer cortes de carne ofrece un postre tan bueno que usted quiere prepararlo usted mismo, pero lo hace.

No es fácil conseguir tartas de manzana Omaha Steaks si no tiene acceso o no vive cerca de las tiendas. Sí, puede haber alguna alternativa, como las tartas de manzana que se venden en Trader Joe's y en otros lugares. Sin embargo, si puedes crearlo por tu cuenta, ¿por qué no lo intentas? Aquí están las instrucciones de cocción de las tartas de manzana Omaha Steaks y los ingredientes enumerados para ayudarlo a hacer una.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 ¼ taza de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 3 manzanas medianas, peladas y sin corazón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 5 cucharadas de crema espesa
  • 1/4 taza de azúcar morena

Instrucciones:

  1. Primero cree la corteza: combine la sal y la harina en un tazón mediano. Agregue trozos de mantequilla y póngalos todos en el procesador de alimentos, deje que se licue hasta que parezca que se desmorona. Vuelva a poner la mezcla en un tazón y agregue agua hasta que la masa forme una bola. Cúbralo y déjelo reposar durante media hora.
  2. A continuación, cree el relleno de manzana: prepare una sartén de hierro fundido y derrita la mantequilla sobre ella. Agregue azúcar morena, manzanas y canela. Espere hasta que la salsa se espese y las manzanas se ablanden durante unos 5 minutos.
  3. Para crear la salsa de caramelo: ponga una cacerola a fuego medio. Mezcle la maicena y el azúcar morena y luego agregue la crema de mantequilla. Revuelva y cocine hasta que la mezcla espese. Apague el fuego y agregue la vainilla.
  4. Saque la masa del frigorífico y colóquela sobre una superficie enharinada. Haga que se enrolle con un grosor de ¼ de pulgada.
  5. Corta círculos de un tazón pequeño. Luego, corte cuatro ranuras en la corteza.
  6. Coloque el relleno de manzana en el medio de la corteza. Levante las ranuras cortadas y júntelas por los bordes.
  7. Rocíe salsa de caramelo sobre las tartas y colóquelas en una bandeja para hornear aceitada.
  8. Hornee durante media hora a 400 ° F hasta que esté crujiente y de color marrón claro.
  9. Sirve y disfruta con nata montada o helado.

La receta de tarta anterior es un bocadillo perfecto y agradable para servir en una fiesta o cena. Las tartas de manzana Omaha Steaks son fáciles de hacer en menos de 20 minutos, incluso con el tiempo de horneado para tener un postre satisfactorio.


Ingredientes

  • 5 manzanas
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Un puñado de nueces
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 2 paquetes de azúcar de vainilla
  • Masa de hojaldre
  • Mantequilla para engrasar


& uarr haga clic en la foto para ampliar

Equipo de cocina

  • Un horno
  • Cacerola
  • 4 mini sartenes con forma desmontable
  • Bandeja de hornear
  • Un cuenco grande
  • Cuchillo del cocinero
  • Pelador de verduras
  • Tabla de cortar
  • Cepillo de silicona

Ver la receta original a través de:
https://ohmydish.com/recipe/mini-apple-pie-tartlets

Preparando las tartaletas de tarta de manzana - 15 minutos

PELAR y descorazonar las cinco manzanas y luego cortarlas en dados, pero no demasiado gruesos. Picar finamente las nueces. Agarre el tazón grande, agregue las manzanas en cubitos. MEZCLA las manzanas en cubitos con una cucharada de canela en polvo, 2 paquetes de azúcar de vainilla, un puñado de nueces picadas, jugo de 1/2 limón, ralladura de naranja y jugo de una naranja.

ENGRASAR los cuatro moldes desmontables con mantequilla. DERRITE la mantequilla y corte la masa filo en cuadrados. Los cuadrados deben ser más grandes que la forma de resorte real.

UNTE los cuadrados de masa filo con la mantequilla derretida. Coloque dos cuadrados de masa filo transversalmente uno encima del otro, debe verse como una estrella. Repita 3 veces más, luego coloque la masa en cada molde desmontable.

LLENE cada molde desmontable con la mezcla de manzana. DOBLAR la masa filo hacia adentro, cubrir con un poco de mantequilla para evitar que se queme en el horno.

Mini tartaletas de tarta de manzana

Hornear las mini tartaletas de tarta de manzana - 15 minutos

CALIENTA el horno a una temperatura de 180 grados Celsius o 356 grados Fahrenheit. Coloque las formas de resorte en una bandeja para hornear. HORNEA durante unos 15 minutos o hasta que la parte superior de las tartaletas de tarta de manzana se dore.

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Tarta de manzana

Coloque 1 1/4 tazas de harina, mantequilla y 2 cucharadas de crema agria en un procesador de alimentos y presione para combinar. Cuando la masa haya formado una bola, da golpecitos con las manos ligeramente enharinadas en el fondo y los lados de un molde para tartas de 10 pulgadas sin engrasar con un fondo removible y lados de 1/2 pulgada, o un plato gratinado redondo. Hornee por unos 18 minutos, hasta que la base esté firme pero no dorada. Deje enfriar mientras prepara el relleno.

Baja la temperatura del horno a 350 ° F.

Pelar y cortar las manzanas en rodajas gruesas. Coloque las rodajas de manzana en círculos superpuestos en la parte superior de la corteza, hasta que esté completamente cubierto. Llene demasiado la corteza, ya que las manzanas se encogerán durante la cocción.

Combine las yemas de huevo, 3/4 taza de crema agria, azúcar y 1/4 taza de harina y bata hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre las manzanas. Coloque el molde para tartas en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que la crema se cuaje y tenga un color dorado pálido. Cubra con una carpa de papel de aluminio si la corteza se oscurece demasiado. Transfiera el molde para tartas a una rejilla para enfriar. Cuando esté frío, retire la pared lateral de la sartén.

Combine las conservas o mermelada y el jugo de naranja. Unte con una brocha de repostería sobre la parte superior de la tarta tibia. Sirve la tarta tibia, a temperatura ambiente o fría. Adorne con menta fresca.


Resumen de la receta

  • 1 manzana Honeycrisp mediana, pelada y finamente picada (1 taza)
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados
  • 1/2 taza de azúcar morena clara compactada
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de nuez moscada molida
  • 1 paquete (14.1 oz) de masa para pastel refrigerada
  • 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
  • 1 cucharada de azúcar demerara

Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque los arándanos de manzana Honeycrisp, el azúcar morena clara y la sal kosher en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la manzana esté tierna y los arándanos estallen, aproximadamente 8 minutos.

Batir la maicena y el agua en un tazón pequeño y mezclar con la mezcla de manzana. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, cocine hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón mediano y agregue la mantequilla sin sal, el extracto de vainilla y la nuez moscada molida. Deje enfriar a temperatura ambiente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se espese, aproximadamente 20 minutos. Revuelva la mezcla enfriada y reserve.

Desenrolle 1 masa de pastel de un paquete de masa de pastel refrigerada cortada en cuadrados de 4 (4 pulgadas). Vuelva a enrollar la masa restante cortada en 2 cuadrados adicionales (4 pulgadas). Repita el procedimiento con la masa de pastel restante.

Coloque los cuadrados de manera uniforme en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Coloque 1 cucharada colmada. mezcla de manzana enfriada en el centro de cada cuadrado. Doble las esquinas del cuadrado hacia el centro, presionando (o girando) suavemente para sellar juntos. Unte las tartaletas con clara de huevo y espolvoree con azúcar demerara.

Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, de 14 a 16 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear sobre rejillas de alambre durante 15 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Tartaletas de frutas

Deliciosas tartaletas de frutas sobre una masa quebrada, rellenas de crema pastelera y cubiertas con frutas frescas de temporada.

Son muy fáciles y rápidos de hacer. La parte más dura es la repostería, pero se puede hacer en un robot de cocina para ahorrar tiempo. Simplemente mezcle la mantequilla y la harina primero en una mezcla, luego agregue lentamente el agua y mezcle nuevamente. La mezcla de mantequilla y harina debe verse como pan rallado, no necesita ser suave. Recuerde enfriar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos & # 8211 será mucho más fácil de extender. La forma más sencilla de extender la masa es colocarla entre dos pedazos de film transparente para evitar que se pegue. Los horneamos en forma de mini tarta & # 8211 de 9 cm de diámetro.
Los ingredientes de esta receta te darán 8 tartaletas. Puede guardarlos en el refrigerador, pero saben mejor cuando están frescos.

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Sugerencia de receta

Si tiene prisa, reemplace la crema pastelera con crema batida.

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11 mejores manzanas para tartas de manzana (y tartas y galettes)

Por Rowan Jacobsen
Publicado 4 de junio de 2021 12:01 PM (EDT)
/> (Julia Gartland / Comida52)

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Esta historia apareció por primera vez en Food52, una comunidad en línea que le brinda todo lo que necesita para una cocina y un hogar más felices, lo que significa recetas probadas, una tienda llena de productos hermosos, una línea directa de cocina y todo lo demás.

Entonces quieres hacer tarta de manzana. Pero, ¿qué manzanas son las más agradables para los pasteles? Aquí, Rowan Jacobsen, un Ganador del premio James Beard y el autor de Apples of Uncommon Character, analiza las mejores variedades. Mejores tartas, de esta manera.

Suerte para nosotros. Estamos en la Segunda Edad de Oro de la manzana, con más variedades nuevas que aparecen en los mercados de las que hemos visto en décadas. Pero perdido en medio del crujido del pasillo de frutas y verduras hay un pequeño y triste secreto: no todas las manzanas están hechas para hornear.

Para eso, tenemos que remontarnos a la Primera Edad de Oro de la manzana, los años 1700 y 1800, cuando más de 7,000 variedades adornaron las granjas estadounidenses, muchas de ellas seleccionadas específicamente por su destreza en el pastel. Aunque estas variedades son difíciles de encontrar en los supermercados, son cada vez más comunes en los mercados de agricultores, puestos de cultivo y huertos de cosecha propia. Combínelos con algunos trucos que nuestros antepasados ​​conocían bien (use varias variedades para obtener el máximo interés, mezcle dulce y agrio, firme y pegajoso y coloque un poco de manteca de cerdo en la corteza), y prepárese para la perfección del pastel.

Aquí están 11 de las mejores manzanas para tarta de manzana.

1. Esopus Spitzenberg
"¿Quién pondría en un pastel cualquier manzana que no fuera Spitzenberg, que tuviera eso?" escribió el famoso ministro Henry Ward Beecher en 1862. Un siglo y medio después, la pregunta sigue en pie. Ampliamente considerada la manzana más sabrosa que ha producido Estados Unidos, el orgullo del Hudson Valley de Nueva York lleva la dulzura y la acidez al extremo e infunde tu pastel con notas de lichi y rosas.

2. Plántula de Bramley
Con demasiada frecuencia, los estadounidenses hacen sus pasteles con nada más que manzanas demasiado duras, que se alejan unas de otras tan pronto como golpea el tenedor. Los británicos han entendido durante mucho tiempo que se necesita un poco de pegamento para mantener la pieza unida, y durante más de 200 años su pegamento de referencia ha sido Bramley's Seedling. Las manzanas enormes, verdes y muy ácidas se ven como toronjas verdes en el árbol, pero cuando se cocinan se derriten en una pulpa espesa que hace maravillas cuando se combinan con una manzana más firme. (Mención de honor: McIntosh o Cortland.)

3. Gravenstein
Amarlo o dejarlo. Algunas personas piensan que este tesoro del condado de Sonoma (donde todavía se puede encontrar la Feria de la Manzana Gravenstein cada agosto) es demasiado suave para un pastel, pero otras creen que su inconfundible fragancia de baya y manzana es el presagio del otoño. Recógelos temprano para el pastel.

4. Belle de Boskoop
Esta belle holandesa ácida y ágil es regordeta y rústica, con un toque de acidez que se suaviza en el horno. Te conquistará en tartas, patatas fritas y strudel, donde la firmeza es divina y el borde enérgico mantiene las cosas animadas. (Mención de honor: cualquier russet almidonado, como Golden Russet, Roxbury Russet, Ashmead's Kernel o Zabergau Reinette).

5. Espía del Norte
Es posible que tu abuela haya insistido en Northern Spy para sus pasteles. Y ella tenía razón. Esta estrella de principios del siglo XIX es una de las pocas manzanas que puede estar sola en los pasteles. Brillante y vivaz, firme pero de piel tierna, está experimentando un merecido resurgimiento cuando una nueva generación de panaderos descubre que ninguna otra manzana puede igualar sus trucos.

6. Pink Lady
No todas las manzanas modernas se deshacen en tartas. Pink Lady es súper crujiente cuando se come fresca y casi tan crujiente en tartas, donde su tono rosado y su equilibrio agridulce hacen maravillas. No pelar, por favor.

7. Granny Smith
Las manzanas Granny Smith de piel verde son jugosas y firmes, con un sabor agrio y fruncido. Debido a que están disponibles todo el año, son una manzana para hornear confiable y de bolsillo para el cocinero casero contemporáneo. (Vale la pena señalar: también hacen un fantástico pastel de manzana).

8. Golden Delicious
Las manzanas Golden Delicious tienen un color soleado, casi neón y un sabor equilibrado, maravilloso para hornear. Nota: Tienden a suavizarse más que las variedades más resistentes, como Pink Lady o Granny Smith, pero esto las hace ideales para mezclar y combinar con otras manzanas.

9. Honeycrisp
Esta variedad de manzana del siglo XX es súper dulce y súper crujiente (de ahí el nombre). Erin McDowell, consultora de panadería de Food52 en general, adora usar manzanas Honeycrisp en su pastel de manzana con caramelo de sidra porque "se sostienen muy bien en el horneado, lo que da como resultado un relleno tierno pero que aún tiene un poco de mordisco".

10. Jonagold
Otra variedad de manzana del siglo XX. Esta es una mezcla de manzanas Jonathan y Golden Delicious, con un sabor agridulce y pulpa de color amarillo mantecoso. Resiste bien cuando se hornea, y no solo en tarta. Al cofundador de Food52, Merrill Stubbs, le encanta usar Jonagolds para hacer chips de manzana caseros.

11. Braeburn
Las manzanas Braeburn parecen una puesta de sol, con una piel teñida de color amarillo anaranjado. Su intenso sabor cítrico y picante las hace perfectas para combinar con otras variedades de manzana o para usar en recetas de gran personalidad, como Brown Butter & Chedder Apple Pie, o este aturdidor de Alice Medrich donde las manzanas están empapadas en un jarabe de cardamomo y lima.

Ahora, comencemos a hornear. Aquí hay tres recetas de pasteles estelares para comenzar:

Si bien la mayoría de los pasteles de manzana usan azúcar blanca o morena, este va un paso más allá: comience con un litro de sidra de manzana y cocínelo en una salsa de caramelo almibarada.

No todas las tartas de manzana tienen que ser dulces. Esta sabrosa receta, con salchicha de cerdo y una costra de queso cheddar, es perfecta para cenar.

La mitad de la corteza, el doble de diversión. Si el trabajo de celosía le preocupa, no busque más. Este pastel de cara abierta permite que las manzanas se tuesten, se tuesten y se concentren en sabor.

Ideas adicionales de los editores:

Si bien esperaría que los ingredientes como la mantequilla marrón y el queso cheddar atraigan la atención de las manzanas, en este pastel solo funcionan para mejorar. Ambos aportan un sabor a nuez que complementa la dulzura de las manzanas, y sin la distracción del típico condimento de canela, nuez moscada y jengibre, las manzanas pueden brillar.

¿No puedes decidir entre un pastel y una tarta? Llame a este postre Hannah Montana, porque trae lo mejor de ambos mundos. Dejando las bromas a un lado, esta tarta presenta una corteza mantecosa teñida de canela llena de un relleno de tarta de manzana pegajosa con brandy y es absolutamente deliciosa.

En esta receta, se le anima a mezclar y combinar con variedades de manzanas, así que disfrute de sus nuevos conocimientos sobre frutas. Las avellanas tostadas, la avena y la canela hacen que la corteza se parezca más a una galleta de avena especiada que a una corteza de mantequilla (¡regístrate!). Combinado con tiernas manzanas al horno y crema batida bañada con arce, este pastel es todo lo que necesitamos para completar una noche.

Esta tarta de manzana de plato hondo es tan estadounidense como, bueno, ya conoces el dicho. Nos encanta esta receta porque tiene todos nuestros elementos favoritos de tarta de manzana en uno: una cobertura crumble de nueces y especias calientes y una corteza mantecosa y escamosa. También se reduce en términos de dulzura, lo que permite que los sabores de manzana y los matices de nuez realmente se reflejen.

Si hornear no es su área de especialización, pero aún siente antojo de tarta de manzana, las galettes deberían ser su opción. Son de forma libre, de una sola corteza y el objetivo es "rústico", lo que todos sabemos que realmente significa que no tiene que verse bonito. Esta receta es tan simple como parece, y tan fácil como un pastel, ¡no, galette!

Para obtener más información sobre la manzana, recetas de manzana y excelente escritura, obtenga una copia del libro de Rowan, Apples of Uncommon Character.


Consejos de Adam y Joanne

  • Haga la masa a mano: eche un vistazo a nuestra receta y artículo de masa para tarta. Allí encontrarás nuestros consejos y un video que muestra cómo lo hacemos con un procesador de alimentos y cómo lo hacemos a mano.
  • En lugar de glasear la tarta con mermelada, intente agregar un chorrito de salsa de caramelo o polvo con azúcar en polvo.
  • Para tostar las almendras, agregue a una sartén seca a fuego medio-bajo. Agite la sartén constantemente para evitar que se queme. Las nueces se tuestan cuando están ligeramente doradas y huelen a nuez.
  • Cómo hacer una tarta de manzana con hojaldre: Desdoble una hoja de hojaldre sobre una superficie enharinada y extiéndala en un rectángulo de 13 por 9 pulgadas. Transfiera a la bandeja para hornear. Marque 1/2 pulgada desde el borde, en todos los sentidos, con un cuchillo de cocina. Con un tenedor, pinche la corteza cada 1/2 pulgada para evitar que se formen bolsas de aire mientras se hornea. Continúe agregando manzanas a la corteza como se compartió en la receta anterior.
  • Información nutricional: La información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste