Últimas recetas

Lejos de la receta habitual de fajitas de bistec

Lejos de la receta habitual de fajitas de bistec


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Cortes de carne
  • Bife

Me acabo de inventar esto y fue un almuerzo perverso. Pruebe sobre la marcha y decida cuánto o qué poco quiere de todo.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 filetes de buena calidad
  • 2 pimientos picados
  • 1 cebolla picada
  • 100 g de tomates cherry picados
  • 1 puñado de espinacas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido (opcional)
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • Aceite para freír
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 lima o limón exprimido
  • 4 tortillas para servir
  • cilantro fresco picado, para decorar

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Listo en: 25min

  1. Pon dos filetes de buena calidad en el horno para cocinar a tu gusto. Cociné el mío durante unos 15 minutos a 200 C / Gas 6.
  2. Usé mi mini picadora (que es como una licuadora pequeña) para picar todas las verduras de modo que los trozos sean realmente pequeños y fáciles de colocar con una cuchara, pero corte todas las verduras como desee. Puse todas las verduras y especias en el picador de una vez.
  3. Eche la mezcla en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite (yo usé aceite de chile). Agrega sal y pimienta al gusto y deja que todo se ablande durante unos 10 minutos.
  4. Saca el bistec del horno. Deje reposar unos minutos, luego corte en rodajas y agregue a la sartén junto con el jugo de un limón o lima.
  5. Una vez que todo esté bien caliente y con un olor delicioso, sírvalo en envolturas adornadas con cilantro.

Propina

De hecho, agregué el jengibre por accidente, pero solo agregó sabor.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Perfect Steak Fajitas

Estas fajitas de carne picantes son rápidas y fáciles de hacer con filete de falda y vegetales fajita. Marinado en una marinada de fajita simple pero deliciosa, luego chamuscado rápidamente para una perfección medianamente rara & # 8211 ¡el sabor en estos es increíble!


Fajitas de filete chisporroteante

Aproveche al máximo su plato Grizzler de doble cara con esta suculenta receta de fajitas de bistec chisporroteando, cortesía del embajador de Ooni James Synowicki de @zimmysnook. No se escatima ningún detalle en el sabor, ya sea la sabrosa marinada de bistec, la cremosa salsa de guacamole o el colorido Pico De Gallo para servir.

Ingredientes
Sirve 2-3 como plato principal

Para el adobo:
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de ralladura de lima fresca
1 cucharadita de ralladura de naranja fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de jugo de naranja natural
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/2 cucharada de jalapeño fresco picado
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de sal kosher

Para las fajitas
2 filetes de lomo de 16 oz, sin grasa ni cartílago visibles (mínimo 1.5 ”de grosor)
1 cebolla morada pequeña, cortada en tiras de 1/4 ”
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en tiras de 1/4 ”
4 pimientos morrones pequeños (verde, rojo, amarillo, naranja), en rodajas, tiras de 1/4 ”
1 jalapeño mediano, en rodajas finas en círculos
Aceite de oliva
Sal kosher y pimienta recién molida

Para el guacamole
2 aguacates
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de cebolla dulce picada
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 jalapeño (asado, a la parrilla o carbonizado, sin piel), cortado en cubitos (semillas opcionales)
2 dientes de ajo asado
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas (opcional)

Por el Pico de Gallo
1 1/2 tazas de tomates (sin semillas y cortados en cubitos)
1/2 taza de cebolla morada cortada en cubitos
1 cucharada de jalapeño cortado en cubitos
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de cilantro (algunas reservadas para decorar)
Sal pimienta

Servir
Crema agria (¡mézclala con sriracha para darle un toque picante!)
Tortillas de harina o maíz, calentadas
Rodajas de limón

Método
Para preparar la marinada, mezcle todos los ingredientes en un bol. Para preparar las fajitas, coloque el bistec en una bolsa grande con cierre y vierta la marinada. Exprima la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa. Agita bien la bolsa para distribuir la marinada de manera uniforme. Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas, dejándolo plano. Dale la vuelta a la bolsa a la mitad.

Para preparar el guacamole, coloque todos los ingredientes en un mortero y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Alternativamente, use un tenedor y un tazón, o mezcle todos los ingredientes precortados (excepto los aguacates y el cilantro) en un procesador de alimentos y luego agregue el aguacate y el cilantro y procese hasta obtener la consistencia deseada. Almacene en un recipiente hermético o cúbralo con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.

Para preparar el Pico de Gallo, mezcle todos los ingredientes. Almacene en un recipiente hermético o cúbralo con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.

Enciende tu horno de pizza Ooni y deja que se precaliente durante 15-20 minutos. Coloque el plato para parrillas de doble cara Ooni con el lado plano hacia arriba en el medio del horno y precaliente durante 4-6 minutos hasta que la temperatura del hierro fundido alcance los 315 ° C. Puede comprobar la temperatura dentro de su Ooni rápida y fácilmente con el termómetro infrarrojo Ooni.

Con las asas, retire con cuidado la placa Grizzler caliente y colóquela sobre la base de madera. Coloque los filetes en el lado derecho del plato. Regrese al horno, colocando lo más lejos posible de las llamas.

Cocine por 2 minutos, luego retire el plato y gire los filetes (de adelante hacia atrás) e intercambie posiciones (de izquierda a derecha). Regrese al horno y cocine por 2 minutos más. Voltee los filetes y cocine por otros 1,5 minutos, luego gire e intercambie posiciones. Esto asegura que los filetes se cocinen uniformemente por completo. Busque una temperatura interna de 57-60 ° C. Retire los filetes a una fuente y cúbralos con papel de aluminio mientras cocina las verduras, la temperatura del filete aumentará a 62 ° C para que esté medio crudo mientras descansa.

A continuación, prepare las verduras. Vierta 2 cucharadas de aceite en el grizzle y agregue las cebollas, sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar. Gire el dial de temperatura a su nivel más bajo y regrese la sartén al lado derecho del horno.

Cocine las cebollas durante unos 6 minutos (revolviendo ocasionalmente) hasta que se ablanden. Retire la sartén y agregue los pimientos y los jalapeños, sazone con sal y pimienta, agregue un chorrito de aceite y mezcle cuidadosamente para combinar con las cebollas (el plato Grizzler estará lleno, pero como las verduras se cocinan por arriba y por abajo, lo harán). cocinar uniformemente).

Regrese la placa Grizzler al lado derecho del horno y ajuste la temperatura nuevamente a alta. Déjelos cocinar sin tocar durante 2 minutos. Revuelva y luego continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y manchadas de color, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Mientras los pimientos terminan de cocinarse, comience a cortar los filetes en rodajas finas a lo largo del grano. Una vez que los pimientos estén listos, retire el plato Grizzler y coloque el filete en rodajas encima de los pimientos picantes y las cebollas humeantes.

Para servir, rodee el plato grizzler caliente con todos los acompañamientos. Guacamole fresco, pico de gallo, tortillas calientes, crema agria y rodajas de lima. ¡Apila tus tortillas como más te guste, envuélvelas y disfrútalas!


Vídeo relatado

No sé qué hice mal, pero la carne estaba dura. Lo corté a lo largo de la fibra y no cociné demasiado.

Receta excelente y rápida. Elegí esta receta porque todas las otras recetas de bistec de falda sugerían un adobo durante la noche y tuve una hora. Agregué 1 cucharada de comino entero, un jalepeño entero en rodajas y rocié el ablandador de carne Adolf & # x27s en el bistec antes de ponerlo en el 1 g. bolsa con cierre hermético con la lima, el aceite y la sal. Las cebollas asadas quedaron muy bien. Después de que terminaron, limpié ligeramente la marinada, espolvoreé con pimienta negra gruesa y asé a la parrilla a fuego medio bajo durante 5 minutos por cada lado. Estaban realmente deliciosos.

Esta se ha convertido en mi receta rápida y fácil de entretenimiento para el verano. Lo estoy haciendo por tercera vez este fin de semana y cada vez recibo críticas muy favorables. Doblo las cebollas porque podría hacer una comida con ellas solas y su delicioso como aderezo para un sándwich más adelante en la semana.

Esta fue una receta ganadora. La marinada es deliciosa, probamos tanto el filete de falda como el filete de falda que tiene un poco más de grasa. en realidad, ambos estaban deliciosos, ¡aunque preferimos el bistec de falda! Asamos cebollas rojas que le dieron un toque dulce y agradable. Gran receta y fácil. ¡Diversión para una fiesta!

Nuestra tienda se quedó sin filete de falda, así que lo sustituimos por el filete de falda. No sé si fue el corte de carne o la marinada, pero el bistec fue fantástico. Esta fue una excelente comida entre semana.

Mariné el bistec durante más tiempo, como sugirieron algunos críticos, y estaba delicioso. También hice esto con & quotGuacamole con maíz fresco y chipotle & quot de este sitio, y eso fue casi la mejor parte.

Esto es excelente para un almuerzo o una cena sin estrés. Me gusta animar el mío mezclando sal y comino molido como mi masa previa a la parrilla para el bistec. Además, en lugar de vinagre balsámico simple, utilicé un glaseado o reducción balsámico. ¡Hace que la cebolla sea más dulce y más deliciosa!

He hecho esto varias veces. He usado bistec de falda, bistec de falda y solomillo superior, dependiendo de los & # x27s disponibles en ese momento. El filete de falda toma menos tiempo para marinarse, pero ninguno de ellos toma más de 30 minutos a una hora. Las cebollas son increíbles y agregan mucho a las fajitas. Sirva con guacamole, pico de gallo, frijoles negros y el Pilaf de Arroz y Chile Verde de este sitio. ¡Gran comida de fiesta!

Los sabores de la marinada olían bien durante la preparación, así que me decepcionó que el bistec no tuviera tanto sabor cuando se cocinaba. Incluso agregué ajo para darle más sabor. Lo haría de nuevo, pero dejaría que el bistec se asiente en la marinada por más tiempo (más de 3 horas) en el refrigerador.

Realmente, estoy completamente confundido por estas revisiones. Hice esto con bistec de falda exactamente como en la receta, así que, por supuesto, estaba bueno: el bistec de falda es realmente un corte de carne sabroso sin importar nada. Pero la marinada de 10 minutos en el jugo de limón no hizo nada por la carne y, por supuesto, cocinas la carne sazonada. así que realmente, una receta fantástica sería simplemente asar el filete de falda con un poco de pimienta y hacer fajitas con él. Agregue algunos pimientos asados, cebollas, salsa y jugo de limón fresco, y luego estará súper.

Esto fue bueno y bastante fácil. Usé filete de falda en lugar de filete de falda (más fácil de encontrar aquí), y asé una naranja y un pimiento rojo con una cebolla, que era mucha cebolla.

Estos son fabulosos siempre que corte la carne a lo largo del grano.

Hice esta receta como parte de una cena temática mexicana, y fueron el éxito de la fiesta. El bistec estaba delicioso y tierno (también hizo fajitas de pollo con la misma marinada, ¡pero preferí el bistec!). He estado haciendo fajitas durante años, pero esta es, con mucho, la mejor receta que he probado.

¡No busque más la receta de fajita perfecta! ¡Nos encanta esto! Siempre necesito encontrar algunas comidas para entretener durante la Navidad; esta siempre se sirve en una casa de 16 invitados; todos pueden personalizar la suya con los aderezos de su elección. De gran sabor y bastante fácil de preparar, puede hacer esto con la misma facilidad para una gran multitud. Las cebollas mezcladas con sal y vinagre son una gran adición; sin embargo, siempre agrego pimientos rojos asados ​​en rodajas con los míos.

Hice este plato anoche en la estufa. No me quedé impresionado como pensaba. Sabían a fajitas normales que puedes conseguir en cualquier parte. Usamos bistec de hierro plano en lugar de bistec de falda y agregamos pimientos rojos y verdes.

¡Este se ha convertido en un favorito de la familia! Lo sirvo todo el tiempo con algunas variaciones. Yo cocino la carne en el horno, generalmente solo con sal, salpimentada y rociada con jugo de limón. También horneo las cebollas, cuando están blandas, las rocío con vinagre balsámico y aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta y las horneo hasta que empiecen a carbonizarse. ¡Delicioso! Sirvo esto con muy buenas tortillas caseras de una tienda local, aguacate cortado en cubitos, una ensalada de tomate y albahaca en cubitos con piñones y aceite de nuez (¡del libro de cocina de Patricia Wells & # x27 Provence!), Un poco de queso rallado o un poco de queso mexicano, crema agria , diferentes salsas que incluyen verde, mango y un pico de gallo básico. Realmente, lo que sea que me apetezca. ¡Pero! Siempre lo sirvo con tazones de limones para que la gente apriete la carne. ¡Solo he recibido críticas favorables por este plato!

Realmente me gustó esto, no me malinterpretes, pero siento que me estoy perdiendo algo después de leer las otras reseñas. Me resultó difícil degustar la lima. Sin embargo, las cebollas son geniales. Una cena muy agradable a mitad de semana, pero nada más.

Excelente. Estaba tan delicioso, yo & # x27m sin palabras

¡Un favorito de la familia! La lima es sutil, pero eso aumenta la excelencia de esta obra maestra de una receta. Intente mezclar pimientos con cebollas para darle color.

Este fue un plato bastante fácil y un éxito en la mesa. No usé bistec de falda, pero un poco de bistec sobrante del día anterior y todavía estaba muy bueno.

Acabo de hacer esto para mi esposo y a los dos nos encantó. Hice todo casi como estaba escrito, sin embargo, no había filete de falda disponible, así que usé filete de falda. Cociné las cebollas y el bistec en la parrilla de barbacoa George Foreman (eléctrica). También agregué pimiento rojo para darle color y sabor. Usé tortillas de trigo integral bajas en grasas y carbohidratos que realmente saben bien (¡JA!). Serví esto con frijoles negros, un risotto de maíz hecho con chile habanero y un delicioso y crujiente reisling. Gran comida rápida y las sobras eran buenas al día siguiente.

Asó las cebollas y el bistec en una sartén a la parrilla (bistec de flanco) y ¡funcionó muy bien! El contenido de sal era un poco alto pero lo limité al no agregar sal a las cebollas con el balsámico al final. Sería genial con aguacate agregado.

mmm. hizo estas fajitas con frijoles negros mexicanos y risotto de maíz rápido. Definitivamente lo volveré a hacer.

Una comida súper rápida y súper fácil para la noche de la semana. Preparado casi como se indica. Filete de falda marinado alrededor de una hora. He hecho con flanco también y estaba bien. Con bistec de falda fue genial. El balsámico es imprescindible. Yuuuuuummmm.

También lo preparó con pechuga de pollo, ya que mi novio se aleja de la carne roja, ¡pero estaba tan buena que también probó la carne! No se pudo asar a la parrilla, así que lo hizo todo en la estufa, agregando un poco de tabasco a medida que se cocinaba la carne. Las cebollas estaban muy bien cocidas en el balsámico.


Fajitas de bistec fáciles

Es divertido. Cuando vivía en Los Ángeles, podíamos asar todo el año. Y nunca lo di por sentado hasta esta semana. Y ahora Ben usa la parrilla en un clima de 40 grados con su parka y su gorro, temblando.

Supongo que no es tan gracioso en absoluto. Bueno, al menos yo no soy el que está afuera asando a la parrilla en el clima más frío de la historia.

De todos modos, si estás en Chiberia como yo, puedes contratar a tu pareja para que salga y se encargue de todo el trabajo. O si tiene la suerte de vivir en el sur de California con un clima soleado de 70 grados, definitivamente puede asar esto.

Pero para aquellos que no tienen acceso a una parrilla, no hay problema. Todavía puedes hacer las fajitas de carne más fáciles de la historia. El bistec se puede tirar en una sartén de hierro fundido y las verduras se pueden cocinar en la estufa mientras reposa la carne.

Mira, te lo dije. Súper fácil, rápido y rápido.

Sirva con tortillas (puede tirar fácilmente sus tortillas a la parrilla durante 30 segundos mientras cocina su bistec / pimientos / cebolla), pico y guacamole. O simplemente puede comer su bistec y verduras porque, bueno, dieta Atkins, ¿no?


Las MEJORES fajitas de pollo o bistec

Sé que a todos ustedes se les ha hecho la pregunta (y no tengo idea de dónde ni cuándo, pero de alguna manera he tenido que responderla muchas veces hasta ahora en mi vida relativamente corta): & # 8220Si tuvieran que elegir una cosa para comer todos los días por el resto de tu vida, ¿cuál sería? & # 8221 Y aunque odiaría que me pidieran que escogiera una sola cosa (ya que no puedo & # 8217 realmente vivir solo de chocolate, pero ciertamente no puedo & # 8217t vivir sin él o & # 8230oh, la angustia!) Esta comida sería uno de mis principales contendientes. Me encantan las fajitas. Pero no cualquier fajitas, tienen que ser buenas. Realmente bueno. Así que tira el paquete de condimentos comprado en la tienda y la bolsa de 50 por $ 1 de tortillas. Voy a mostrarte una marinada llena de sabor que puedes preparar en un instante. Y cuando lo combine con tortillas caseras y todos los arreglos, ¡estas serán las mejores fajitas de pollo o bistec que jamás haya comido!

El secreto está realmente en la marinada. Y mi pequeño truco es reservar solo un poco para rociar al final y darle un toque extra de sabor. Puede usar su elección de carne. Las pechugas de pollo deshuesadas funcionan muy bien, al igual que los muslos de pollo o los filetes. El bistec también es increíble & # 8211flank steak y solomillo son cortes fantásticos para esta receta. A menudo hacemos tanto pollo como bistec. Toma cualquier color de pimientos y cebollas que tengas y ásalos a la parrilla.

Me gusta servirlo en una fuente grande y dejar que todos se sirvan ellos mismos (pero si quieres asegurarte de que todo se distribuya de manera uniforme, también puedes mezclar todo en la fuente).


Dale a las fajitas, un clásico Tex-Mex, el tratamiento que merecen

Esa es una pregunta que me encontré haciéndome recientemente cuando me fui a pasear por las fajitas en Los Ángeles, donde vivo, para ver ese plato Tex-Mex esencial y que alguna vez estuvo de moda. Las fuentes chisporroteantes que llegaban a mi mesa nunca variaban, venían con las tiras de bistec, pollo o camarones a la parrilla, generalmente recocidos, con cebollas y pimientos chamuscados que estaban grasosos y sin sazonar. Junto a ellos estaban los tazones predecibles de queso cheddar amarillo rallado, crema agria, guacamole y salsa.

Eran muy lejos de las fajitas que solía comer en las barbacoas del patio trasero con familias mexicoamericanas en el Valle del Río Grande de Texas, donde vivía y trabajaba en la década de 1970.

Mis amigos solían asar un filete de falda untado con comino y chile, que en ese momento era un corte de carne barato, lo cortaban en rodajas finas y lo servían en irresistibles tortillas de harina recién hechas. Cocinaban cebollas y chiles, pimientos dulces y, a veces, maíz en la misma parrilla hasta que las verduras estuvieran bien carbonizadas, y las servían junto con la carne en las tortillas calientes, con queso cheddar rallado y queso fresco desmenuzado, salsa de tomate fresco y guacamole casero. machacaban los molcajetes - mortero y majaderos hechos de roca volcánica - que habitualmente traíamos de México cuando cruzábamos la frontera para comprar.

Llamaron fajitas a las tiras de ternera a la parrilla y a los populares tacos que hacían con ellas (faja significa tira o cinturón en español). Algunos restaurantes Tex-Mex en el Valle también servían fajitas, pero el plato era local, lejos de lo habitual.

Imagen

Las fajitas habían existido en ambos lados de la frontera desde que los ganaderos del sur y el oeste de Texas habían estado utilizando mano de obra inmigrante mexicana durante las redadas. Los ganaderos pagaban en parte a sus vaqueros con partes baratas del novillo: cabezas, vísceras y guarniciones, que incluían faldones y filetes. Con las cabezas, los trabajadores hicieron barbacoa de cabeza y con las entrañas hicieron menudo. Los filetes de falda eran los más deseables. Los asaron a la parrilla sobre el fuego del campamento, a veces los ablandaron primero en un adobo de limón y se los comieron en tortillas de harina tibias.

El plato se hizo conocido en otras partes de Texas durante el transcurso de la década de 1970 cuando una diáspora de restauradores que tenían raíces en el Valle del Río Grande comenzaron a incluirlos en sus menús. Un carnicero emprendedor de Austin llamado Sonny Falcon, en un esfuerzo por aumentar sus ventas de filetes de falda, creó concesiones de Fajita King tremendamente populares en rodeos, ferias y festivales en todo el estado. Se llamaban Tacos a la Ninfa en el exitoso restaurante de Houston de Ninfa Rodríguez Laurenzo, Ninfa's.

Pero el verdadero avance de las fajitas, según la escritora gastronómica del Austin Chronicle Virginia B. Wood, se produjo en 1982, cuando un chef nacido en Alemania, George Weidmann, puso Sizzling Fajitas en su menú en el hotel Hyatt Regency en Austin. El restaurante se convirtió rápidamente en el más rentable de la cadena Hyatt y las fajitas se convirtieron en un fenómeno a nivel nacional.

A su vez, el precio del bife de falda se disparó. Mi carnicero local lo vende hoy a $ 18,49 la libra.

Uno pensaría que habría habido una gran cantidad de innovación en fajitas durante estos últimos 30 años, pero a excepción del plato que se abrió al pollo y camarones, no lo ha hecho, al menos no lo que vi.

Decidí ir a mi cocina y cambiar las cosas. No estaba interesado en alterar el plato de ninguna manera profunda, pero quería que mis versiones tuvieran más sabor y menos grasa que las fajitas de restaurante. Me quedé con bistec, pollo y camarones, y realicé su sabor con un aderezo para la carne (chile en polvo, comino, sal), adobo de chipotle para el pollo y camarones, y un adobo cítrico y mucho cilantro para todos.

Las verduras que las acompañan ahora están en pie de igualdad con las proteínas. Doro una generosa mezcla de pimientos y cebollas y los sazoné con chiles verdes frescos, ajo y comino. Cuando están a punto de salir del fuego, agrego unas cucharadas de la mezcla de adobo, apartada de la carne o los camarones, que da sabor a las verduras y desglasa la sartén. Agregué calabacín y maíz a las cebollas y pimientos para las fajitas de camarones.

Siéntase libre de mezclar y combinar verduras y proteínas, y jugar con otras verduras para esta exuberante comida de un solo plato.


Fajitas de ternera

Cuando me dan ganas de comer fajitas de ternera, no puedo pensar en nada más hasta que me las como.

Delicioso bife de falda a la parrilla servido con tortillas y todos los complementos. ¡Una de mis cosas favoritas en la tierra!

cebollas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas

pimiento naranja, cortado en rodajas

pimiento amarillo, cortado en rodajas

Queso (cheddar / Jack rallado o queso fresco desmenuzado), para cubrir

Hojas de cilantro, para cubrir

  1. En un plato, mezcle el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el ajo, el comino, el chile en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, la pimienta y el azúcar hasta que se combinen. Vierta la mitad de la marinada en un plato aparte. En un plato, coloque el filete de falda, dándole la vuelta para cubrirlo. En el segundo plato, coloque todas las verduras, volteándolas para cubrirlas. Cubre los platos con film transparente y colócalos en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  2. Prepara las tortillas y los aderezos.
  3. Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto y rocíe un poco de aceite. Agregue las verduras y cocínelas durante unos minutos, hasta que estén cocidas, pero aún un poco firmes y con bonitos trozos negros / marrones. Retirar a un plato y reservar.
  4. Caliente la misma sartén (o una sartén para parrilla si la tiene) a fuego alto y rocíe un poco de aceite. Cocine la carne durante unos 2 minutos por lado hasta que esté medio cocida. Retirar y dejar reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos. Corta la carne justo antes de servir y sírvela con todos los ingredientes. ¡Delicioso!

Cuando me dan ganas de comer fajitas de ternera, no puedo pensar en nada más hasta que me las como. Los hice durante el fin de semana después de que me sintiera un deseo profundo y no, no estoy embarazada, creo que, por lo que sé, y ohhhhh, fue la recompensa tan dulce.

Aquí y rsquos cómo me gusta hacer y rsquoem.

Comience rociando un poco de aceite de oliva en un plato y Hellip

Luego agregue un poco de salsa Worcestershire.

¡Y ahí lo tienes! Fajitas de ternera.

Luego corta un montón de limas y rsquo

Y exprime el jugo.

Para las especias, usé comino y hellip.

Porque me encanta el comino y lo asocio con cualquier cosa Tex-Mexy.

Y hojuelas de pimiento rojo para calentar.

No tengo idea de por qué acabo de decir bada bing.

A veces, estas cosas simplemente salen a la luz.

Y solo un poquito de azúcar, porque hace que lo salado sea aún mejor.

Ahora, mezcla todo el lío y demonios

Y vierta la mitad en un segundo plato.

I & rsquoll te diré por qué en un minuto.

Agarra tu carne hunka y tírala en uno de los platos & hellip

Luego voltea la carne para cubrirla con la marinada.

Ahora, para las verduras, que son una parte importante de las fajitas: corte un par de cebollas y pimiento.

Pero puedes elegir uno o dos.

También puedes hacer calabacines en cubitos.

Tíralos en el segundo plato de cosas y hellip

Usa tus manos para mezclar las verduras y cúbrelas con la marinada. No los cubrirá por completo, solo les dará una pequeña capa de especias.

Y aquí está la cosa: mucha gente simplemente tira la carne y las verduras juntas en el plato. A muchas personas les gusta marinar la carne y las verduras juntas.

Pero a algunas personas no les gusta la idea de marinar carne cruda y verduras crudas juntas.

Yo & rsquom de esa manera con pollo. Pero no con carne de res.

Pero para los propósitos de esta publicación, les mostré marinar por separado para mostrarte lo fácil que es.

Ahora, simplemente coloque y rsquoem en el refrigerador y deje marinar durante un buen par de horas.

Cuando esté listo para hacer las fajitas, caliente una sartén a fuego medio-alto y rocíe un poco de aceite de oliva o de canola. Agregue las verduras y el infierno

Y cocínalos, revolviéndolos y hellip

Hasta que se cortaron bonitos y dorados, con algunas motas marrones y negras. No me gusta dejar que las verduras se empapen, ¡todavía quiero que muerdan un poco!

Retire las verduras a un tazón o plato, luego prepare los arreglos: desmenucé un poco de queso fresco, que me encanta, ¡pero también puede usar cualquier queso rallado!

Solo tomé un poco de salsa y crema agria para acompañar el queso, pero si quieres preparar un pico de gallo y / o guacamole, no te culpo ni un poco.

Rocíe un poco de aceite en la misma sartén o en una sartén para parrilla si tiene una, y agregue el filete de falda. ¡El calor debe ser muy alto!

Ase a la parrilla durante un minuto al principio, luego gírelo 45 grados en el mismo lado para hacer hermosas marcas de parrilla.

No más de un minuto después, voltea el flank steak & hellip

Pasar al otro lado y cocinarlo, volviéndolo a girar 45 grados, por un total de un minuto, minuto y medio.

No querrás cocinar demasiado el filete de falda y, como está delgado, ¡se cocinará en poco tiempo! Así que probablemente un total de 3 a 4 minutos es todo lo que quieres hacer y tal vez incluso un poco menos.

Estoy tan aterrorizado de cocinar demasiado la carne. Lo evito a toda costa.

A menos que sea carne molida. Luego cocino con un desenfreno salvaje.


Fajitas de filete chisporroteante

Aproveche al máximo su plato Grizzler de doble cara con esta suculenta receta de fajitas de bistec chisporroteando, cortesía del embajador de Ooni James Synowicki de @zimmysnook. No se escatima ningún detalle en el sabor, ya sea la sabrosa marinada de bistec, la cremosa salsa de guacamole o el colorido Pico De Gallo para servir.

Ingredientes
Sirve 2-3 como plato principal

Para el adobo:
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de ralladura de lima fresca
1 cucharadita de ralladura de naranja fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de jugo de naranja natural
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/2 cucharada de jalapeño fresco picado
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de sal kosher

Para las fajitas
2 filetes de lomo de 16 oz, sin grasa ni cartílago visibles (mínimo 1.5 ”de grosor)
1 cebolla morada pequeña, cortada en tiras de 1/4 ”
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en tiras de 1/4 ”
4 pimientos morrones pequeños (verde, rojo, amarillo, naranja), en rodajas, tiras de 1/4 ”
1 jalapeño mediano, en rodajas finas en círculos
Aceite de oliva
Sal kosher y pimienta recién molida

Para el guacamole
2 aguacates
Jugo de 1 lima
2 cucharadas de cebolla dulce picada
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 jalapeño (asado, a la parrilla o carbonizado, sin piel), cortado en cubitos (semillas opcionales)
2 dientes de ajo asado
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas (opcional)

Por el Pico de Gallo
1 1/2 tazas de tomates (sin semillas y cortados en cubitos)
1/2 taza de cebolla morada cortada en cubitos
1 cucharada de jalapeño cortado en cubitos
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de cilantro (algunas reservadas para decorar)
Sal pimienta

Servir
Crema agria (¡mézclala con sriracha para darle un toque picante!)
Tortillas de harina o maíz, calentadas
Rodajas de limón

Método
Para preparar la marinada, mezcle todos los ingredientes en un bol. Para preparar las fajitas, coloque el bistec en una bolsa grande con cierre y vierta la marinada. Exprima la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa. Agita bien la bolsa para distribuir la marinada de manera uniforme. Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas, dejándolo plano. Dale la vuelta a la bolsa a la mitad.

Para preparar el guacamole, coloque todos los ingredientes en un mortero y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Alternativamente, use un tenedor y un tazón, o mezcle todos los ingredientes cortados previamente (excepto los aguacates y el cilantro) en un procesador de alimentos y luego agregue el aguacate y el cilantro y procese hasta obtener la consistencia deseada. Almacene en un recipiente hermético o cúbralo con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.

Para preparar el Pico de Gallo, mezcle todos los ingredientes. Almacene en un recipiente hermético o cúbralo con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.

Enciende tu horno de pizza Ooni y deja que se precaliente durante 15-20 minutos. Coloque el plato para parrillas de doble cara Ooni con el lado plano hacia arriba en el medio del horno y precaliente durante 4-6 minutos hasta que la temperatura del hierro fundido alcance los 600 ° F. Puede comprobar la temperatura dentro de su Ooni de forma rápida y sencilla con el termómetro infrarrojo Ooni.

Con las asas, retire con cuidado la placa Grizzler caliente y colóquela sobre la base de madera. Coloque los filetes en el lado derecho del plato. Regrese al horno, colocando lo más lejos posible de las llamas.

Cocine por 2 minutos, luego retire el plato y gire los filetes (de adelante hacia atrás) e intercambie posiciones (de izquierda a derecha). Regrese al horno y cocine por 2 minutos más. Voltee los filetes y cocine por otros 1,5 minutos, luego gire e intercambie posiciones. Esto asegura que los filetes se cocinen uniformemente por completo. Busque una temperatura interna de 135-140 ° F. Retire los bistecs a una fuente y cúbralos con papel de aluminio mientras cocina las verduras, la temperatura del bistec aumentará a 145 ° F para que esté medio crudo mientras descansa.

A continuación, prepare las verduras. Vierta 2 cucharadas de aceite en el grizzle y agregue las cebollas, sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar. Gire el dial de temperatura a su nivel más bajo y regrese la sartén al lado derecho del horno.

Cocine las cebollas durante unos 6 minutos (revolviendo ocasionalmente) hasta que se ablanden. Retire la sartén y agregue los pimientos y los jalapeños, sazone con sal y pimienta, agregue un chorrito de aceite y mezcle cuidadosamente para combinar con las cebollas (el plato Grizzler estará lleno, pero como las verduras se cocinan por arriba y por abajo, lo harán). cocinar uniformemente).

Regrese la placa Grizzler al lado derecho del horno y ajuste la temperatura nuevamente a alta. Déjelos cocinar sin tocar durante 2 minutos. Revuelva y luego continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y manchadas de color, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Mientras los pimientos terminan de cocinarse, comience a cortar los filetes en rodajas finas a lo largo del grano. Una vez que los pimientos estén listos, retire el plato Grizzler y coloque el filete en rodajas encima de los pimientos picantes y las cebollas al vapor.

Para servir, rodee el plato grizzler caliente con todos los acompañamientos. Guacamole fresco, pico de gallo, tortillas calientes, crema agria y rodajas de lima. ¡Apila tus tortillas como más te guste, envuélvelas y disfrútalas!


Fajitas rápidas de ternera al horno

Un plato tradicional Tex-Mex que se remonta a la década de 1930, las fajitas son tiras de carne de res a la parrilla que se sirven típicamente con cebollas, pimientos morrones y tortillas. El termino fajita técnicamente se refiere solo a la versión de carne de este plato, ya que el nombre proviene de faja, el corte de carne con el que se elaboran tradicionalmente. Aunque muchas variaciones se han derivado del plato original de falda o tiras de filete de falda, la fajita de res sigue siendo la reina, incluso si las fajitas de pollo, cerdo, mariscos y vegetales han conquistado a millones de paladares en todo el mundo.

Nuestra deliciosa receta de fajita de res es un atajo de la versión habitual que requiere que la carne se asiente en un adobo, por lo que esta receta frita te servirá bien cuando no tengas suficiente tiempo o equipo para asar. Naturalmente libre de gluten, este platillo se adaptará a esas necesidades dietéticas cuando se sirva con tortillas de maíz 100 por ciento; recuerde siempre revisar las etiquetas.

Nuestras fajitas son jugosas y tienen un maravilloso sabor completo. Son fáciles de hacer y se combinan rápidamente. Puede personalizarlos según sus necesidades, gustos y preferencias dietéticas. En este punto, aparte de los puristas, todo es justo en el juego de las fajitas. Use cordero, camarones, tofu, tempeh o seitán y agregue diferentes verduras o condimentos.