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Magdalenas alegres

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Mezcle los huevos con el azúcar, luego agregue un poco de aceite y yogur, agregue jugo de limón y pele, luego agregue harina tamizada y levadura en polvo y sal. Los moldes para muffins se engrasan con mantequilla o se aliñan en un molde especial para muffins y se rellenan hasta la mitad con masa, se pone una cucharadita de mermelada (u otro relleno: nutella, halo, pasas, mierda, barras de chocolate) y se pone el resto de la masa encima . Si también quieres muffins de cacao, deja la mitad de la composición que mezclas con cacao. Hornee en el horno precalentado, a fuego medio, durante 25-30 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar en la forma durante 10 minutos, luego retirar. Cada uno los decora con imaginación con caramelos de hojaldre, chocolate blanco, negro, pasas, coco, azúcar en polvo mezclado con azúcar de vainilla o nueces trituradas.



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Valiente el león valiente

Recibí una emotiva invitación de Cocineros alegres, la de unirse a una causa noble, de la que la Asociación de los Pequeños Rumanía ha hecho una profesión de fe: la de ofrecer apoyo moral y apoyo a los niños y jóvenes que luchan contra el cáncer. Gracias a los voluntarios de la asociación, las experiencias traumáticas de los tratamientos contra el cáncer y la hospitalización prolongada se vuelven más fáciles de soportar para los pacientes jóvenes. The Fearless Club es una comunidad viva y activa de jóvenes que han ganado la batalla contra el cáncer y que quieren convertirse en un modelo a seguir para todos aquellos que todavía están en las barricadas.

Qué podemos hacer para apoyar esta causa: simbólicamente, el color amarillo y el "azul valiente" se han convertido en emblemáticos de esta causa. Los Chefs Alegres crearon el "Postre del Ganador", lanzando el desafío de todos los amantes de la cocina de reinterpretarlo según su propio gusto, pero manteniendo el color y la temática lanzada por el Club de la Temeridad. Así que te invito a unirte a esta causa, subiendo fotos con tu valiente león en el formulario al final de este artículo hasta el 2 de octubre de 2013. Tus fotos, junto con muchos otros entusiastas de la cocina, llegarán a estos niños difíciles de probar, endulzando su sufriendo un poco.

Tiempo de preparación: 00:20 horas
Hora de cocinar: 00:25 horas
Tiempo Total: 00:45 horas
Cantidad de porciones: 12

Elegí preparar mi receta de Briose con urda, increíblemente tierna, con algunas pequeñas modificaciones:

  • 200 gramos de leche de vaca fresca (se puede reemplazar con un queso de vaca fresco, que se pasa por un colador para que tenga una textura más fina)
  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azucar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo atado
  • cáscara de 1 limón + 1 naranja
  • 1 cucharadita de cúrcuma rallada para acentuar el color amarillo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 240 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 12 cuadritos de chocolate con leche
  • nata: 200 gramos de nata montada y 200 gramos de chocolate con leche
  • Decoración de pasta de azúcar coloreada con cúrcuma y chocolate.

materiales necesarios: bandeja especial para muffins, cestas de papel especiales para hornear magdalenas, pos para decorar

1. Encienda el horno y ajústelo a 180 grados centígrados.

2. Unte con mantequilla a temperatura ambiente, 1 pizca de sal, la cáscara de los cítricos y mezcle el azúcar con una licuadora en un bol hasta que quede suave.

3. Agrega la urda y mezcla primero a velocidad menor, luego aumenta la velocidad hasta obtener una composición espumosa.

4. Agregue el huevo entero, luego el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcle a alta velocidad durante 4-5 minutos.

5. Por separado, mezcle en un bol la harina con la cúrcuma, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio y agregue sobre los demás ingredientes.

6. Mezclar la masa con la batidora hasta que esté perfectamente combinada.

7. Coloque una canasta de papel en cada ranura de la bandeja para muffins.

8. Llena las cestas hasta la mitad con una masa con una cuchara, que quedará bastante densa, pero así debe ser. Coloque un pequeño cuadrado de chocolate con leche encima de cada muffin y presione ligeramente.

9. Distribuya el resto de la masa sobre el chocolate y nivele suavemente con el dorso de la cuchara.

10. Los muffins así preparados se hornean en el horno precalentado a 180 grados centígrados, en una posición media (ni demasiado alta ni demasiado baja) durante 20-25 minutos, hasta que se doren bien y pasen la prueba del palillo de dientes (si un palillo limpio es insertado en un muffin, cuando se retira debe estar todavía limpio, sin rastros de masa pegada, señal de que el muffin está horneado por dentro).

Retirar los muffins del molde y dejar enfriar en cestas de papel sobre una parrilla especial para pasteles, luego decorar con la crema ganache preparada de la siguiente manera: calentar la crema para la nata montada en un cazo y agregar 200 gramos de chocolate con leche desmenuzado. Retirar del fuego y remover hasta que el chocolate esté completamente derretido y la composición esté fina y sedosa. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 2 horas o en el congelador durante media hora. Batir la composición con la batidora hasta que endurezca y duplique su volumen.

La nata se coloca en una guarnición con punta en forma de estrella y se extiende alrededor de los muffins de nata imitando una melena de león, luego se hace la decoración con pasta de azúcar.

Por supuesto, puedes preparar este postre ganador según tu imaginación y tus gustos también. ¡Buena suerte con eso!


Receta de muffin mexicano de atún y verduras

Puse la composición de estos muffins salados, filetes de atún conservados en aceite. Y como usamos vegetales mexicanos con mucha frecuencia, también los agregamos.

Había otro frasco de champiñones en la despensa y algunas aceitunas en la nevera. También a través de la nevera encontré en un frasco unas rodajas de donas en vinagre. Combiné todos estos ingredientes, a los que agregué una masa simple. Hice la masa con el agua en la que hervían las verduras mexicanas, con el aceite del filete de atún y la harina.

Creo que te puedes imaginar lo bien que quedaron los muffins de aperitivo con tantos ingredientes.

Pero si le faltan ciertos ingredientes de esta receta, pueden reemplazarse por otros. También puedes poner una cebolla ligeramente endurecida y tomates secos o frescos.

En realidad, esta es una receta que puedes hacer con lo que encuentres en el refrigerador.

También puede encontrar recetas similares en el blog como:

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  • 550-600 g de harina
  • 25 g de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 180 ml de leche
  • 70 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • o esenta de rom

Cuando haya subido, dividir la masa en dos partes iguales. Extendemos cada parte con el twister en un rectángulo de 25 & # 21550 que engrasamos con la mitad del relleno y lo enrollamos a lo largo.

Cortamos el rollo obtenido en 5 partes iguales, de 10 cm cada una. Realizamos 5 cortes con tijeras por cada rollo y colocamos las piezas obtenidas a cada lado.

Las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno y las dejamos reposar de nuevo unos 15-20 minutos, antes de meterlas al horno las engrasamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo negro por encima.

Hornear muffins con mantequilla de maní durante 25-30 minutos a 220 ° C, hasta que se dore bien por encima.

  • El relleno se puede reemplazar con nutella, mermelada de ciruela mezclada con nueces molidas, mermeladas u otras mermeladas abundantes.
  • Puedes reemplazar las semillas de sésamo negras por las blancas, semillas de amapola o lo que quieras.

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Muffins con mermelada

Muffins con mermelada: una alternativa saludable cuando no tenemos a mano fruta fresca o congelada. Son fragantes, dulces y sabrosas, y el tipo de mermelada queda por elegir a discreción de cada uno.

Incluso puedes utilizar mermelada con trozos de fruta a través de ella, solo aportan de forma beneficiosa. Los ingredientes son simples y están disponibles para todos.

Ingredientes para la receta de muffins con mermelada

  • 200 g de azúcar
  • 350 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla
  • 50 ml de aceite
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 ml de leche
  • 25 ml de vinagre
  • 200 g de mermelada

Preparación para la receta de muffins con mermelada.

El horno se precalienta a 200 grados centígrados.

Mezclar la leche con el vinagre y dejar reposar durante 10 minutos. Puedes usar leche embotellada si ya la tienes a mano. Mientras tanto, prepararemos el resto de ingredientes.

La harina se mezcla con levadura en polvo y sal con un tenedor.

Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una composición homogénea. Debe resultar una pasta espesa y consistente y se debe incorporar el azúcar.

Derretir la mantequilla y mezclar con el aceite. Agrega sobre la harina. Agrega la leche y la esencia de vainilla y mezcla bien con un tenedor. Agrega la composición con los huevos y el azúcar y un tercio de la mermelada y mezcla hasta incorporar.

No se debe exagerar con la masa, parece que tiene grumos y no se mezcla bien, pero al final no será un problema.

Vierta la composición en moldes para muffins y agregue una cucharadita de mermelada a cada uno. Con ayuda de un palillo, hacemos la figura 8 unas cuantas veces, o unas espirales, para distribuir la mermelada en cada muffin.

Espolvorea un poco de azúcar encima de cada muffin y mételo en el horno durante 15-20 minutos hasta que pase la prueba del palillo y se dore bien por encima.

Deja enfriar durante 5 minutos y ya está listo para servir. Para la presentación se pueden dejar simples o en polvo con azúcar.

La receta y las fotos le pertenecen. María Pintean, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.

María es la prueba viviente de que una mujer joven no solo puede ser hermosa e inteligente, sino también cocinar muy bien.


Muffins con frutos rojos

Muffins con frutos rojos: probablemente todo el mundo prefiera los muffins, desde niño hasta adulto. Se dice que los muffins aparecieron desde la época victoriana y fueron una preparación hecha por la capa inferior de la sociedad. Era el postre principal de los sirvientes de la corte de la reina Victoria.

De hecho, al principio no era necesariamente un postre. Este plato estaba elaborado con restos de comida para el jardín: puré, pan seco, migas de bizcocho, etc., para que pudieran ser dulces o salados. Pero no necesariamente el sabor, llamó la atención y los hizo tan populares, sino su apariencia y tamaño, siendo fáciles de comer.

Una vez que los amos de los sirvientes probaron este plato, también pidieron que les sirvieran el desayuno. Les encantó la variante dulce. Así, los muffins se volvieron indispensables en el desayuno. Hoy en día son muy populares, no solo en Inglaterra y se sirven con mucho gusto a cualquier hora del día.

Las recetas son muchas y variadas, propongo muffins agridulces, los de frutos rojos.

Si eres fanático de los bizcochos esponjosos, blandos y que se derriten en la boca, este postre de frutos rojos es perfecto para ti, son suaves y esponjosos como una nuez, son mis favoritos y los cocino con mucho gusto. La ventaja de esta receta es que es fácil de preparar, y los ingredientes, al menos en mi caso, están siempre en casa.


Muffins & # 8211 10 recetas de muffins esponjosos que vale la pena probar

Existen innumerables recetas de muffins, siendo estos un postre apreciado precisamente porque es fácil de preparar y adaptar según los gustos, pero también a los ingredientes que tenemos a mano. Con o sin azúcar, fruta o chocolate, los muffins son adecuados tanto para comidas festivas como para cualquier otro día.

Hermosos en apariencia, simples y rápidos, los maravillosos muffins son amados tanto por los niños como por los padres. Se pueden hacer de acuerdo con recetas bien establecidas, pero también son fáciles de adaptar a sus propias necesidades. Podemos hacer muffins con plátanos, manzanas, frambuesas u otras bayas. Se pueden hacer con yogur, nata, chocolate o deliciosas combinaciones de varios ingredientes. Aquí hay una selección de 10 recetas de muffins esponjosos:


Muffins de arándanos

Los muffins de arándanos son pasteles extremadamente fáciles de preparar y que disfrutan tanto adultos como niños.
Como nos gustan mucho, las preparé varias veces, así que la última vez que las hice decidí editar la receta y agregar nuevas imágenes.
Como ves, por primera vez las preparé con arándanos silvestres, frutos pequeños y fragantes que le daban un sabor especial a estos muffins.
En ese momento pongo los arándanos frescos encima de la masa después de ponerla en los moldes. Ahora procedí de manera diferente, puse las frutas en el congelador durante unos 20 minutos, para poder mezclarlas directamente en la composición. De cualquier manera está bien, por lo que puede proceder como mejor le parezca.
Como en mi zona es un poco difícil tener acceso a los arándanos silvestres, los hice con arándanos cultivados y salieron igual de buenos, los recomiendo !!
¡A continuación recomiendo dos pasteles de frutas más que son fáciles de hacer y son extremadamente sabrosos!

  • Pastel de albaricoque simple
  • Pastel de albaricoque esponjoso

Muffins de arándanos - Ingredientes

  • 180 g de arándanos frescos
  • 300 g de crema agria
  • 60 g de mantequilla
  • 170 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • una pizca de sal
  • esencia de vainilla

Cómo preparar muffins de arándanos

Colocamos los arándanos en el congelador durante 15-20 minutos antes de comenzar a preparar los muffins. Descubrí que se mantienen casi enteros después de hornear. Pero si usa arándanos silvestres como lo hice la primera vez, puede espolvorearlos encima.

En un bol, mezcle los huevos con el azúcar y luego agregue la mantequilla derretida, la crema agria, la vainilla y la sal. Mezclar ligeramente hasta que la composición se vuelva homogénea.
Mezclar por separado la harina con el polvo de hornear y los arándanos que han estado en el congelador.

Vierta la composición líquida sobre la harina mezclada con los arándanos y mezcle ligeramente con una espátula hasta que se incorpore.

Preparamos una bandeja para muffins en la que ponemos papeles y distribuimos la composición con dos cucharas.
De la composición resultante provienen 12 muffins de arándanos.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C durante 40-45 min.
Retirar de la sartén y dejar enfriar en una parrilla.

Son deliciosos, se pueden espolvorear con azúcar en polvo de vainilla antes de servirlos.

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