Recetas inusuales

Albóndigas de berenjena

Albóndigas de berenjena


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Receta de albóndigas de berenjena por de 20-06-2007 [Actualizado el 24-09-2018]

Decir que estas albóndigas de berenjena son buenas es muy poco: las hago en cantidades industriales y luego las congelo para tener existencias para el invierno;)
Las albóndigas de berenjena se pueden servir como segundo plato acompañadas de una buena ensalada o si se hacen más pequeñas, puedes servir las albóndigas de berenjena como aperitivo junto a un buen plato de fiambres y quesos. La receta es de mi madre y en mi casa literalmente se rompen cuando ella las trae a la mesa, pero hoy las preparé yo misma y este es el grato resultado.
Para los que están a dieta, en lugar de freírlos, pueden cocinar las albóndigas de berenjena en el texto de Romagna con la campana de cristal, o las pueden cocinar en el horno durante unos 20 minutos a 200 ° C.Si te gusta el calabacín, esta es la receta. unas bolas de calabacín. Eso es todo por hoy, nos vemos pronto: *

Método

Cómo hacer albóndigas de berenjena

Lavar y recortar las berenjenas, luego cortarlas en cubos.
Ahora hierve las berenjenas en agua hirviendo durante 5/10 minutos.
Poner las berenjenas en un colador a escurrir durante 1 hora.
Una vez caliente, exprime las berenjenas para que suelten más el agua, ablanda el pan con un poco de agua, exprime y pon todo en un bol junto con los huevos, la albahaca, la sal, la pimienta, el pecorino y los dados de queso.
Mezclar todo junto para formar una mezcla homogénea.
Con las manos espolvoreadas con harina, formar bolas y enrollarlas en harina.
Mete las albóndigas de berenjena en el frigorífico unos veinte minutos para que se compacte mejor todo.

Ahora sofreír las albóndigas de berenjena en una cacerola con aceite hirviendo

Dándoles la vuelta de vez en cuando para hacerlos hermosos dorados.

Una vez cocidas, levanta las albóndigas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente.

Entonces, sirva


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